El cocido de lentejas es un plato tradicional y nutritivo, ideal para los días fríos. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para prepararlo en casa.

Ingredientes:

• 500 g de lentejas secas
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias medianas
• 2 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación:

1. Remojo de las lentejas:
   • Coloca las lentejas en un recipiente con abundante agua y déjalas en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche.
2. Preparación de las verduras:
   • Pela y pica la cebolla y los ajos finamente.
   • Pela y corta las zanahorias y las patatas en rodajas o trozos medianos.
3. Sofrito:
   • En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
   • Sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes.
   • Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.
4. Añadir las lentejas y las carnes:
   • Escurre las lentejas y agrégalas a la olla.
   • Incorpora el chorizo y la morcilla enteros o en rodajas, según prefieras.
5. Cocción:
   • Cubre los ingredientes con agua fría, asegurándote de que haya suficiente líquido para que las lentejas estén bien sumergidas.
   • Añade la hoja de laurel.
   • Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Añadir las verduras:
   • 30 minutos antes de finalizar la cocción, incorpora las zanahorias y las patatas.
7. Sazonar:
   • Salpimenta al gusto.
8. Servir:
   • Sirve caliente, acompañando con pan crujiente si lo deseas.

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