tutorial paso a paso para hacer berenjena entera a la parrilla, una receta sencilla y deliciosa, perfecta para acompañar con salsas o como guarnición. 🍆🔥
🍆 Berenjena Entera a la Parrilla: Receta Fácil y Ahumada
Ingredientes (para 2-4 personas):
✅ 2 berenjenas grandes
✅ 2 cucharadas de aceite de oliva
✅ Sal al gusto
✅ Pimienta negra al gusto
✅ 1 diente de ajo picado (opcional)
✅ Zumo de limón o vinagre balsámico (opcional)
✅ Perejil o cilantro picado para decorar
Pasos para preparar la berenjena entera a la parrilla
🔹 1. Preparar la berenjena
1️⃣ Lava bien las berenjenas y sécalas con papel de cocina.
2️⃣ Con un tenedor o cuchillo, haz pequeñas perforaciones en la piel para evitar que explote al cocinarse.
3️⃣ Unta la piel con un poco de aceite de oliva para que no se reseque demasiado.
🔹 2. Cocinar a la parrilla
1️⃣ Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
2️⃣ Coloca las berenjenas enteras directamente sobre la parrilla.
3️⃣ Cocina durante 20-30 minutos, dándoles la vuelta cada 5-7 minutos hasta que la piel esté completamente arrugada y quemada en algunos puntos.
🔹 3. Comprobar la cocción
✅ La berenjena estará lista cuando esté muy blanda al presionarla con unas pinzas o un cuchillo.
🔹 4. Abrir y aliñar
1️⃣ Retira las berenjenas de la parrilla y deja que se enfríen unos minutos.
2️⃣ Córtalas a lo largo y abre la pulpa con un tenedor.
3️⃣ Añade sal, pimienta, ajo picado, un chorrito de aceite de oliva y limón o vinagre balsámico.
🔹 5. Servir y disfrutar
✅ Puedes servirla directamente como guarnición o utilizar la pulpa para hacer baba ganoush o una ensalada.
💡 Consejos Extra:
🔸 Para un sabor más ahumado, deja las berenjenas un poco más de tiempo en la parrilla hasta que la piel esté bien quemada.
🔸 Si quieres una textura más cremosa, puedes triturar la pulpa con un poco de aceite y especias.
Erik el rojo 