Los espaguetis a la napolitana son un plato clásico de la cocina italiana, conocido por su sencilla y deliciosa salsa de tomate. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para prepararlos en casa.

Ingredientes:

• 400 g de espaguetis
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 800 g de tomates triturados (pueden ser enlatados)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar
• Queso parmesano rallado para servir (opcional)

Preparación:

1. Preparar la salsa napolitana:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.
   • Incorpora el ajo picado y sofríelo junto con la cebolla durante un minuto más.
   • Añade los tomates triturados, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
2. Cocinar los espaguetis:
   • Hierve abundante agua con sal en una olla grande.
   • Añade los espaguetis y cocínalos según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente.
   • Escurre la pasta, reservando una taza del agua de cocción.
3. Mezclar y servir:
   • Añade los espaguetis a la sartén con la salsa napolitana y mezcla bien.
   • Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia.
   • Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, espolvoreado con queso parmesano rallado.

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