El pollo al ajillo es un plato tradicional de la gastronomía española, reconocido por su sabor intenso y su sencilla preparación. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para elaborarlo en casa.

Ingredientes:

• 1 pollo troceado en piezas de tamaño uniforme
• 6 dientes de ajo, laminados
• 1 guindilla roja (opcional)
• 1 vaso de vino blanco seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

1. Preparar el pollo:
   • Salpimenta las piezas de pollo por ambos lados.
2. Sofreír el ajo:
   • En una sartén amplia, calienta un chorro generoso de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade los ajos laminados y la guindilla (si decides usarla). Sofríe hasta que los ajos estén dorados, pero sin que se quemen.
3. Dorar el pollo:
   • Incorpora las piezas de pollo a la sartén y fríelas hasta que estén doradas por todos lados.
4. Añadir el vino:
   • Vierte el vino blanco sobre el pollo y deja que el alcohol se evapore, cocinando durante unos 5 minutos.
5. Cocción final:
   • Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido.
6. Servir:
   • Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

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