Tutorial paso a paso para hacer pollo frito crujiente y jugoso. 🍗🔥
🍗 Pollo Frito Casero: Crujiente y Delicioso
Ingredientes (para 4 personas):
✅ 8 piezas de pollo (muslos, contramuslos, alitas o pechuga en trozos)
✅ 2 tazas de harina de trigo
✅ 1 taza de leche o suero de leche (buttermilk)
✅ 2 huevos
✅ 1 cucharadita de sal
✅ 1 cucharadita de pimienta negra
✅ 1 cucharadita de ajo en polvo
✅ 1 cucharadita de cebolla en polvo
✅ 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
✅ 1/2 cucharadita de orégano o tomillo (opcional)
✅ Aceite vegetal para freír (girasol o maíz)
Pasos para preparar el pollo frito
🔹 1. Preparar el pollo
1️⃣ Lava y seca bien las piezas de pollo con papel absorbente.
2️⃣ Si usas pechuga, córtala en trozos más pequeños para que se cocinen bien.
🔹 2. Marinar el pollo
1️⃣ En un bol grande, mezcla el suero de leche (o leche normal), huevos, sal, pimienta y especias.
2️⃣ Sumerge el pollo en esta mezcla y deja marinar en la nevera por 30 minutos a 1 hora (para más sabor, déjalo toda la noche).
🔹 3. Preparar el empanado crujiente
1️⃣ En otro bol, mezcla la harina con las especias (ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta).
2️⃣ Saca cada pieza de pollo de la marinada y pásala bien por la harina, cubriéndola completamente.
3️⃣ Para una capa extra crujiente, vuelve a sumergir el pollo en la mezcla de huevo y luego en la harina otra vez.
🔹 4. Freír el pollo
1️⃣ Calienta abundante aceite en una sartén o freidora a 170-180°C.
2️⃣ Fríe el pollo en tandas, evitando que se amontonen.
3️⃣ Cocina cada pieza 8-12 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que esté dorada y crujiente.
4️⃣ Retira el pollo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🔹 5. Servir y disfrutar
✅ Acompaña con patatas fritas, ensalada, panecillos o salsa barbacoa.
✅ Sirve caliente y disfruta del crujido perfecto.
💡 Consejos Extra:
🔸 Si no tienes suero de leche, mezcla leche con 1 cucharada de limón o vinagre y déjalo reposar 10 minutos.
🔸 Para un pollo extra jugoso, usa muslos y contramuslos en lugar de pechuga.
🔸 Si prefieres una versión más ligera, hornea el pollo a 200°C durante 35-40 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo.
Erik el rojo 