El revuelto de setas y gambas es un plato delicioso y sencillo que combina la suavidad de los huevos con el sabor terroso de las setas y el toque marino de las gambas. A continuación, te presentamos una guía  paso a paso para prepararlo en casa.

Ingredientes:

• 300 g de setas variadas (pueden ser champiñones, setas de cardo, shiitake, o una mezcla de tu preferencia)
• 200 g de gambas peladas
• 2 dientes de ajo
• 5 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Preparar las setas y las gambas:
   • Lava las setas rápidamente bajo un chorro de agua fría y sécalas con cuidado.
   • Corta las setas en láminas o trozos pequeños, según tu preferencia.
   • Si las gambas son frescas, pélalas y retira la vena dorsal. Si son congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien.
2. Sofreír el ajo:
   • Pela y pica finamente los dientes de ajo.
   • En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado y fragante.
3. Cocinar las setas y las gambas:
   • Incorpora las setas a la sartén con el ajo.
   • Saltea a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, hasta que las setas estén tiernas y hayan soltado su agua.
   • Añade las gambas y cocina por unos 3-4 minutos más, hasta que estén rosadas y cocidas.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Batir los huevos:
   • En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.
5. Unir huevos, setas y gambas:
   • Reduce el fuego de la sartén a medio-bajo.
   • Vierte los huevos batidos sobre las setas y las gambas en la sartén.
   • Remueve suavemente con una espátula, moviendo los bordes hacia el centro, hasta que los huevos estén cocidos pero aún jugosos.
6. Servir:
   • Retira la sartén del fuego y, si lo deseas, espolvorea con perejil fresco picado.
   • Sirve inmediatamente, acompañado de pan tostado o como plato principal

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