El bonito a la plancha es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de este pescado azul, especialmente durante la temporada de verano. A continuación, te proporciono una guía detallada y visual para preparar un exquisito bonito a la plancha.

Ingredientes Necesarios

• Bonito fresco: aproximadamente 400 gramos, preferiblemente en rodajas o lomos.
• Aceite de oliva virgen extra: para engrasar la plancha.
• Sal gruesa: al gusto.
• Pimienta negra molida: opcional, al gusto.
• Ajo y perejil: para una salsa opcional que realza el sabor del pescado.

Preparación Paso a Paso

1. Preparación del Bonito:
   • Limpieza: Si el pescado no está limpio, enjuágalo bajo agua fría y sécalo con papel absorbente.
   • Corte: Si tienes un lomo entero, córtalo en porciones de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
2. Preparación de la Plancha:
   • Calentamiento: Coloca la plancha o sartén a fuego medio-alto y deja que se caliente bien.
   • Engrasado: Añade una fina capa de aceite de oliva para evitar que el pescado se adhiera.
3. Cocción del Bonito:
   • Sazonado: Espolvorea sal y pimienta al gusto sobre las piezas de bonito.
   • Cocción: Coloca el pescado en la plancha caliente. Cocina cada lado durante unos 2-3 minutos, dependiendo del grosor, hasta que se forme una ligera costra dorada. Evita cocinarlo en exceso para mantener su jugosidad.
4. Preparación de la Salsa de Ajo y Perejil (Opcional):
   • Ingredientes: Pica finamente un diente de ajo y un manojo de perejil fresco.
   • Mezcla: Combina el ajo y el perejil con unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
   • Aplicación: Una vez que el bonito esté cocido, vierte la salsa por encima para añadir un toque de frescura y sabor.

Consejos Adicionales

• Selección del Pescado: Opta por bonito fresco de calidad. Un pescado fresco tiene ojos brillantes, carne firme y un olor agradable a mar.
• Acompañamientos: Este plato combina bien con verduras a la parrilla, ensaladas frescas o patatas asadas.

Variaciones: Puedes marinar el bonito previamente con limón, hierbas aromáticas o incluso una mezcla de soja y jengibre para darle un giro diferente.