Chorizos a la Sidra
Chorizos cocidos lentamente en sidra natural asturiana, lo que les aporta un sabor distintivo. Es un plato sencillo pero muy apreciado en la región.
Cómo hacer Chorizos a la Sidra
Los Chorizos a la Sidra son un clásico de la gastronomía asturiana, ideales como tapa o aperitivo. La sidra natural potencia el sabor del chorizo, dándole un toque jugoso y aromático. Es una receta muy sencilla y rápida de preparar, perfecta para disfrutar con un buen pan.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 chorizos asturianos (frescos o semi-curados)
- 500 ml de sidra natural asturiana
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Pan rústico para acompañar
Utensilios
- Cazuela o sartén
- Cuchillo
- Cucharón de madera
Instrucciones
1. Preparar los chorizos
- Pincha los chorizos varias veces con un tenedor o cuchillo para que suelten parte de la grasa durante la cocción y absorban mejor la sidra.
- Si prefieres, puedes cortarlos en trozos medianos antes de cocinarlos.
2. Cocinar los chorizos en sidra
- En una cazuela, coloca los chorizos y cúbrelos con la sidra natural.
- Añade la hoja de laurel para un toque de aroma.
- Cocina a fuego medio-alto hasta que la sidra comience a hervir.
3. Cocción lenta para potenciar el sabor
- Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 20-30 minutos.
- Durante la cocción, gira los chorizos ocasionalmente para que se impregnen bien del sabor de la sidra.
4. Servir y disfrutar
- Retira los chorizos del fuego y déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
- Sirve en una cazuela de barro o un plato hondo, con un poco del caldo de cocción.
- Acompaña con pan rústico para mojar en la salsa.
Consejos para unos chorizos a la sidra perfectos
✅ Usa chorizos asturianos frescos o semicurados para obtener el mejor sabor.
✅ No los frías antes, ya que se cocinan directamente en la sidra para absorber su aroma.
✅ Elige sidra natural asturiana, ya que su acidez equilibra la grasa del chorizo.
✅ Deja reposar unos minutos antes de servir, así se intensifican los sabores.
¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos Chorizos a la Sidra, una tapa irresistible y llena de tradición. ¡A disfrutar con buena compañía y un culín de sidra! 🍏🥂
Erik el rojo 