Frite de Cordero Guiso de cordero típico de la región, cocinado con ajo, pimiento, tomate y especias. Es un plato sabroso que se suele acompañar con pan para mojar en su deliciosa salsa.
Cómo Hacer Frite de Cordero
El Frite de Cordero es un guiso tradicional de la región que combina cordero tierno con una deliciosa salsa de ajo, pimiento y tomate. Este plato es perfecto para disfrutar con pan, mojando en su rica salsa. Aquí tienes el paso a paso para prepararlo.
Ingredientes
- 1 kg de cordero (pierna o paletilla, cortado en trozos)
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde (puede ser también rojo)
- 1 tomate maduro o 200 g de tomate triturado
- 1 cebolla (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva (aproximadamente 100 ml)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo (aproximadamente 1-2 tazas)
- Especias al gusto (como comino o tomillo, opcional)
Instrucciones
1. Preparar los ingredientes
- Pica finamente los dientes de ajo, el pimiento y, si lo usas, la cebolla.
- Si utilizas un tomate fresco, pélalo y pica. Si usas tomate triturado, tenlo listo para añadir.
2. Sellar la carne
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade los trozos de cordero y dóralos por todos lados hasta que estén bien sellados. Retira la carne de la cazuela y reserva.
3. Sofreír las verduras
- En la misma cazuela, añade el ajo, la cebolla (si la usas) y el pimiento. Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Si usas tomate fresco, agrégalo ahora y cocina unos minutos más. Si usas tomate triturado, agrégalo después.
4. Añadir el cordero y especias
- Devuelve los trozos de cordero a la cazuela. Añade el pimentón dulce, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que el cordero se impregne de los sabores.
5. Cocinar a fuego lento
- Agrega agua o caldo suficiente para cubrir la carne y las verduras (aproximadamente 1-2 tazas). Lleva a ebullición.
- Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso. Remueve ocasionalmente y añade más líquido si es necesario.
6. Rectificar el sabor
- Prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Puedes añadir un poco de comino o tomillo si deseas intensificar el sabor.
7. Servir
- Una vez que el Frite de Cordero esté listo, retira las hojas de laurel. Sirve caliente en platos hondos, acompañándolo con pan para mojar en la deliciosa salsa.
Consejos para un Frite Perfecto
✅ Carne de calidad: Utiliza cordero fresco para obtener un mejor sabor.
✅ Cocción lenta: Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna.
✅ Acompañamientos: Aparte del pan, puedes servirlo con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
Erik el rojo 