El gazpacho andaluz es una sopa fría tradicional de Andalucía, España, reconocida por su frescura y sabor, especialmente apreciada durante los meses calurosos. A continuación, se presenta una guía paso a paso para preparar este delicioso plato en casa.bonviveur.es+1recetasgratis.net+1bonviveur.es+1
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde italianocomidacaserayfacil.com+5bonviveur.es+5elpais.com+5
- 1 pepino (aproximadamente 100 g)bonviveur.es
- 1 diente de ajoaceitesdeolivadeespana.com+1comidacaserayfacil.com+1aceitesdeolivadeespana.com+1
- 70 g de pan del día anterioraceitesdeolivadeespana.com+3bonviveur.es+3recetasgratis.net+3
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 25 ml de vinagre de vino blancobonviveur.es
- 300 ml de agua fríarecetasgratis.net+1bonviveur.es+1recetasgratis.net+1
- 6 g de sal finabonviveur.es
Preparación:
- Preparación de los ingredientes:
- Tomates: Lave los tomates, retire el pedúnculo y córtelos en dados.recetasgratis.net+1bonviveur.es+1recetasgratis.net+1
- Pimiento verde: Lave el pimiento, retire las semillas y el pedúnculo, y córtelo en trozos.
- Pepino: Lave y pele el pepino, luego córtelo en trozos.
- Ajo: Pele el diente de ajo y retire el germen central para evitar que el sabor sea demasiado fuerte.
- Pan: Corte el pan en cubos pequeños.recetasgratis.net+1aceitesdeolivadeespana.com+1recetasgratis.net+1
- Maceración:
- En un bol grande, coloque los tomates, el pimiento, el pepino, el ajo y el pan.
- Añada la sal y la mitad del aceite de oliva virgen extra.aceitesdeolivadeespana.com
- Mezcle bien y deje reposar durante 20 minutos para que los sabores se integren y el pan se ablande.
- Triturado:
- Transfiera la mezcla macerada a una licuadora o use una batidora de mano en el mismo bol.
- Añada el vinagre y el agua fría.
- Triture hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.bonviveur.es
- Emulsión:
- Mientras sigue triturando, incorpore el resto del aceite de oliva en un hilo fino para emulsionar y obtener una textura suave y cremosa.
- Ajuste de sabor y textura:
- Pruebe el gazpacho y ajuste la sal y el vinagre según su preferencia.recetasgratis.net
- Si prefiere una consistencia más líquida, añada más agua fría hasta alcanzar la textura deseada.
- Filtrado (opcional):
- Para una textura más fina, pase el gazpacho por un colador o chino para eliminar restos de piel o semillas.
- Enfriado:
- Refrigere el gazpacho durante al menos una hora antes de servir para que esté bien frío y los sabores se intensifiquen.
- Presentación:
- Sirva el gazpacho en cuencos o vasos.
- Puede acompañarlo con guarniciones como dados de pepino, pimiento, cebolla, picatostes o un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra.aceitesdeolivadeespana.com+1bonviveur.es+1aceitesdeolivadeespana.com+1
Este gazpacho andaluz es ideal como entrante o incluso como bebida refrescante en días calurosos. Su preparación es sencilla y rápida, y los ingredientes son básicos y económicos. ¡Disfrute de esta joya de la gastronomía española
Erik el rojo 