Gazpacho Extremeño Versión del gazpacho andaluz, esta sopa fría se prepara con tomates, pimientos, pepino, ajo, pan y aceite de oliva. Es refrescante y perfecta para el verano.

Cómo Hacer Gazpacho Extremeño

El Gazpacho Extremeño es una deliciosa y refrescante sopa fría, ideal para disfrutar en verano. Se elabora con ingredientes frescos y sencillos, lo que la convierte en un plato saludable y sabroso. Aquí te dejo un paso a paso para prepararlo.

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Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 1-2 dientes de ajo (al gusto)
• 2 rebanadas de pan (preferiblemente del día anterior)
• 50 ml de aceite de oliva
• 20 ml de vinagre de vino (blanco o de Jerez)
• Sal al gusto
• Agua (opcional, para ajustar la consistencia)

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Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

• Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino.
• Corta los tomates en cuartos, el pimiento en trozos y el pepino pelado en rodajas.
• Pela los dientes de ajo.

2. Hidratar el pan

• Si el pan está un poco duro, ponlo en un bol con agua durante unos minutos hasta que se ablande. Luego escúrrelo.

3. Mezclar los ingredientes

• En una batidora o procesador de alimentos, añade los tomates, el pimiento, el pepino, los dientes de ajo, el pan hidratado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
• Tritura todo junto hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

4. Ajustar la consistencia

• Si el gazpacho está demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Tritura nuevamente si es necesario.

5. Refrigerar

• Una vez que esté bien mezclado, prueba y ajusta la sal o el vinagre al gusto.
• Refrigera el gazpacho durante al menos 1-2 horas para que esté bien fresco antes de servir.

6. Servir

• Sirve el gazpacho en cuencos o platos hondos. Puedes decorarlo con un chorrito de aceite de oliva por encima y, si lo deseas, añadir trocitos de verduras frescas como pimiento o pepino para darle un toque crujiente.

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Consejos para un Gazpacho Perfecto

✅ Ingredientes frescos: Usa tomates, pimientos y pepinos frescos y maduros para obtener el mejor sabor.
✅ Ajusta a tu gusto: Puedes modificar la cantidad de ajo o vinagre según tus preferencias personales.
✅ Acompañamientos: Sirve con crutones de pan o un poco de jamón serrano para un toque adicional.