Hornazo de Salamanca Empanada rellena de embutidos como chorizo, lomo y jamón, tradicionalmente consumida en Salamanca.

Cómo Hacer Hornazo de Salamanca

El Hornazo de Salamanca es una deliciosa empanada rellena de embutidos, ideal para disfrutar en celebraciones y fiestas. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

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Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de agua
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura fresca (opcional)

Para el relleno:

• 150 g de chorizo
• 150 g de lomo embuchado
• 150 g de jamón
• 2 huevos duros
• 1 huevo batido (para pintar)

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Instrucciones

1. Preparar la masa

• En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Si decides usar levadura, disuélvela en el agua tibia antes de añadirla a la harina.
• Agrega el agua y el aceite de oliva a la mezcla. Amasa con las manos o con una batidora de gancho hasta obtener una masa homogénea y elástica.
• Deja reposar la masa tapada con un paño durante aproximadamente 30 minutos.

2. Preparar el relleno

• Mientras la masa reposa, corta el chorizo, el lomo y el jamón en trozos pequeños o en rodajas.
• Pica finamente los huevos duros.
• Mezcla todos los ingredientes del relleno en un bol grande y reserva.

3. Estirar la masa

• Una vez que la masa ha reposado, divídela en dos partes: una más grande (para la base) y otra más pequeña (para la tapa).
• En una superficie enharinada, estira la parte más grande de la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm.
• Coloca la masa estirada en una bandeja de horno, cubriendo el fondo y los lados.

4. Rellenar el hornazo

• Vierte el relleno sobre la base de masa, distribuyéndolo de manera uniforme.
• Estira la parte más pequeña de la masa y colócala encima del relleno.
• Cierra bien los bordes, presionando con los dedos o con un tenedor para que no se abra durante la cocción.

5. Pintar y hacer agujeros

• Haz algunos agujeros en la parte superior de la empanada para que el vapor pueda salir durante la cocción.
• Pinta la superficie del hornazo con el huevo batido para darle un bonito color dorado al hornearse.

6. Hornear

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Hornea el hornazo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.

7. Servir

• Una vez horneado, deja enfriar un poco antes de cortar en porciones.
• Sirve el hornazo caliente o a temperatura ambiente. Es perfecto para disfrutar solo o acompañado de una buena ensalada.

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Consejos para un Hornazo Perfecto

✅ Relleno variado: Puedes personalizar el relleno añadiendo otros embutidos o ingredientes como pimientos asados o aceitunas.
✅ Refrigeración: Si prefieres, puedes preparar el hornazo con antelación y refrigerarlo antes de hornear.
✅ Acompañamiento: Disfruta del hornazo con una buena cerveza o vino tinto.