Tutorial paso a paso para preparar huevos a la flamenca, un plato típico de la cocina española que combina sabores deliciosos y coloridos.

Ingredientes

• 4 huevos
• 400 g de tomate triturado (puedes usar enlatado)
• 100 g de guisantes (frescos o congelados)
• 100 g de chorizo (cortado en rodajas)
• 100 g de jamón serrano (cortado en trozos)
• 1 cebolla (picada)
• 1 pimiento rojo (picado)
• 1 pimiento verde (picado)
• 2-3 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Preparar los Ingredientes

1. Picar las Verduras: Pica la cebolla, los pimientos y los ajos. Reserva.
2. Cortar el Chorizo y el Jamón: Corta el chorizo en rodajas y el jamón en trozos pequeños.

Paso 2: Hacer el Sofrito

1. Calentar el Aceite: En una cazuela o sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir la Cebolla y el Ajo: Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Incorporar los Pimientos: Añade el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Agregar el Chorizo y el Jamón: Incorpora el chorizo y el jamón a la cazuela y cocina hasta que el chorizo esté dorado.

Paso 3: Cocinar el Tomate

1. Agregar el Tomate y los Guisantes: Añade el tomate triturado y los guisantes a la cazuela. Mezcla bien.
2. Sazonar: Agrega el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.

Paso 4: Hornear los Huevos

1. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Agregar los Huevos: Haz pequeños huecos en la mezcla de tomate y rompe un huevo en cada uno. Si lo prefieres, puedes hacer los huecos con una cuchara.
3. Hornear: Coloca la cazuela en el horno y hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que las claras de los huevos estén cuajadas y las yemas aún estén un poco líquidas.

Paso 5: Servir

1. Decorar: Si lo deseas, espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir.
2. Servir: Sirve los huevos a la flamenca caliente, directamente de la cazuela, acompañado de pan para mojar en la salsa.

¡Disfruta de tus deliciosos huevos a la flamenca!

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