tutorial paso a paso para hacer Migas Manchegas:

Ingredientes

• 300 g de pan duro (preferiblemente de un par de días)
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 4-5 dientes de ajo
• 100 g de chorizo (en rodajas)
• 100 g de tocino (opcional, en trozos)
• Agua (suficiente para humedecer el pan)
• Sal al gusto
• Uvas (opcional, para acompañar)

Utensilios

• Sartén grande
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Espátula de madera

Instrucciones

1. Preparar el pan

• Corta el pan en trozos pequeños o desmenúzalo. Si el pan está muy duro, puedes humedecerlo ligeramente con agua. Deja reposar unos minutos hasta que esté un poco blando pero no empapado.

2. Freír el ajo

• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Añade los dientes de ajo pelados y enteros al aceite caliente. Fríelos hasta que estén dorados, pero ten cuidado de no quemarlos, ya que pueden amargar el plato. Retíralos y reserva.

3. Cocinar el chorizo y el tocino

• En la misma sartén, añade el chorizo y el tocino (si lo usas). Fríe hasta que estén dorados y suelten su grasa, unos 5-7 minutos. Esto le dará mucho sabor a las migas.

4. Freír el pan

• Añade el pan a la sartén con el chorizo y el tocino. Mezcla bien para que el pan se impregne de los sabores.
• Fríe el pan a fuego medio, removiendo constantemente con una espátula de madera. Si el pan se siente seco, puedes añadir un poco más de aceite de oliva o agua para que se ablande. Esto puede tardar unos 10-15 minutos.

5. Incorporar el ajo

• Añade los ajos fritos que reservaste anteriormente y mezcla bien. Puedes aplastarlos ligeramente con la espátula para que suelten más sabor.

6. Ajustar la sal

• Prueba las migas y ajusta la sal al gusto. Recuerda que el chorizo y el tocino ya aportan sal.

7. Servir

• Sirve las Migas Manchegas calientes, acompañadas de uvas frescas si lo deseas. Las uvas aportan un contraste dulce que complementa perfectamente el plato salado.

Consejos

• Puedes añadir otros ingredientes como pimientos fritos o huevo, según tus preferencias.
• Las Migas Manchegas son un plato ideal para compartir y disfrutar en buena compañía.

¡Disfruta de tus Migas Manchegas!