tutorial paso a paso para preparar papas aliñás, una ensalada de patatas tradicional de la cocina andaluza que es deliciosa y refrescante.

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 1 cebolla (finamente picada)
• 50 ml de aceite de oliva
• 25 ml de vinagre (de vino o de Jerez)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Un puñado de perejil fresco (picado)
• 1 lata de atún (opcional)
• 2 huevos duros (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Cocinar las Patatas

1. Pelar las Patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
2. Cocer las Patatas: Coloca las patatas en una olla con agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Puedes pincharlas con un tenedor para comprobar su cocción.
3. Escurrir y Enfriar: Una vez cocidas, escurre las patatas y déjalas enfriar un poco.

Paso 2: Preparar el Aliño

1. Mezclar Ingredientes: En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la cebolla picada, el perejil, la sal y la pimienta. Ajusta la cantidad de sal y vinagre a tu gusto.

Paso 3: Mezclar las Patatas

1. Añadir las Patatas: Cuando las patatas estén templadas o frías, agrégalas al bol con el aliño.
2. Mezclar Bien: Con cuidado, mezcla las patatas con el aliño para que se impregnen bien sin romperlas.

Paso 4: Añadir Atún y Huevo (opcional)

1. Incorporar Atún: Si decides usar atún, escúrrelo y desmenúzalo, luego agrégalo a la ensalada y mezcla suavemente.
2. Hervir los Huevos: Si prefieres añadir huevos duros, hiérvelos en agua durante 10 minutos, enfríalos, pélalos y córtalos en cuartos para decorar.

Paso 5: Servir

1. Dejar Reposar: Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
2. Servir: Sirve las papas aliñás en un plato, decoradas con los cuartos de huevo duro (si usaste) y un poco más de perejil fresco por encima.

¡Disfruta de tus deliciosas papas aliñás! Es un plato ideal para acompañar con carnes o como tapa.

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