Perrunillas Dulce tradicional elaborado con manteca de cerdo, harina, azúcar y canela. Son galletas crujientes y sabrosas, típicas en celebraciones y festividades.

Cómo Hacer Perrunillas

Las Perrunillas son unas galletas tradicionales de España, especialmente populares en Extremadura, que se caracterizan por su sabor a canela y su textura crujiente. Son ideales para acompañar el café o el té y se suelen preparar en celebraciones y festividades. Aquí tienes un tutorial paso a paso para hacerlas en casa.

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Ingredientes

• 250 g de manteca de cerdo (puedes usar mantequilla si prefieres)
• 200 g de azúcar
• 500 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 16 g)
• Una pizca de sal
• Azúcar adicional y canela para espolvorear (opcional)

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Instrucciones

1. Preparar la masa

• En un bol grande, añade la manteca de cerdo a temperatura ambiente y el azúcar. Mezcla bien hasta que obtengas una crema suave y homogénea.

2. Incorporar el huevo

• Agrega el huevo a la mezcla de manteca y azúcar, y bate hasta que esté bien integrado.

3. Mezclar ingredientes secos

• En otro bol, tamiza la harina, la canela, la levadura y la sal. Esto ayudará a que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme y a evitar grumos.

4. Unir las mezclas

• Poco a poco, incorpora la mezcla de ingredientes secos al bol con la mezcla de manteca, huevo y azúcar. Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa suave. No amases en exceso para evitar que las galletas queden duras.

5. Formar las galletas

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
• Toma pequeñas porciones de masa y forma bolas del tamaño de una nuez. Aplánalas ligeramente con las manos para darles forma de galleta. Puedes hacerlas más o menos gruesas según tu preferencia.

6. Hornear

• Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellas para que no se peguen.
• Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.

7. Espolvorear (opcional)

• Si lo deseas, una vez sacadas del horno, puedes espolvorear un poco de azúcar y canela por encima de las galletas mientras aún están calientes.

8. Enfriar

• Deja enfriar las galletas en una rejilla antes de almacenarlas. Esto ayudará a que se endurezcan un poco más.

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Consejos para unas Perrunillas Perfectas

✅ Manteca de cerdo: Asegúrate de que la manteca esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
✅ Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura y crujiente.
✅ Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como nueces picadas o pasas para darles un toque diferente.