Sopas de Ajo Una sopa reconfortante hecha con pan duro, ajo, pimentón y caldo. En algunas versiones, se añade un huevo escalfado, resultando en un plato sencillo pero lleno de sabor.

Tutorial paso a paso para hacer Sopas de Ajo:

Ingredientes

• 200 g de pan duro (preferiblemente de un par de días)
• 4-5 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce (o picante, según tu preferencia)
• 1 litro de caldo de pollo o verduras (puedes usar agua si lo prefieres)
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• 1 huevo (opcional, para escalfar)
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Utensilios

• Olla grande
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Espátula de madera
• Cazuela pequeña (si vas a escalfar el huevo)

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

• Corta el pan en trozos pequeños o en rebanadas.
• Pela y pica los dientes de ajo.

2. Sofreír el ajo

• Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
• Añade los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados, pero no quemados (unos 2-3 minutos). Retira la olla del fuego para evitar que se quemen.

3. Añadir el pimentón

• Incorpora el pimentón a la olla con el ajo, y mezcla rápidamente para que no se queme, ya que el pimentón puede amargar.

4. Agregar el caldo

• Vierte el caldo caliente en la olla y lleva a ebullición. Si no tienes caldo, puedes usar agua, pero el caldo le dará más sabor.

5. Cocinar el pan

• Añade el pan duro a la olla. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que el pan esté blando y haya absorbido parte del caldo.

6. Ajustar la sazón

• Prueba la sopa y ajusta la sal al gusto. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de pimentón.

7. Escalfar el huevo (opcional)

• Si decides añadir un huevo escalfado, lleva una cazuela pequeña con agua a ebullición. Baja el fuego y añade un chorrito de vinagre. Rompe el huevo en un cuenco y, con cuidado, viértelo en el agua caliente. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que la clara esté cocida pero la yema aún esté líquida. Retira con una espumadera.

8. Servir

• Sirve las Sopas de Ajo en platos hondos, colocando un huevo escalfado en el centro si lo has preparado. Decora con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.

Consejos

• Puedes añadir ingredientes adicionales como jamón serrano picado o pimientos asados para darle más sabor.
• Esta sopa es ideal para los días fríos y es muy reconfortante.

¡Disfruta de tus Sopas de Ajo!