Botillo del Bierzo Producto cárnico típico de la comarca del Bierzo, compuesto por piezas de cerdo adobadas y embutidas, como costilla y rabo. Se cocina tradicionalmente con patatas y verduras, ofreciendo un sabor intenso y característico.

🌭 Botillo del Bierzo: Receta Paso a Paso 🌭

El Botillo del Bierzo es un producto cárnico tradicional de la comarca del Bierzo, en León. Se elabora con piezas de cerdo adobadas, como costilla y rabo, y se cocina de manera deliciosa con patatas y verduras. Aquí te muestro cómo prepararlo.

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📝 Ingredientes (para 4 personas)

• 2 botillos del Bierzo
• 4 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 repollo pequeño (opcional)
• 1 hoja de laurel
• Agua
• Sal al gusto

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👨‍🍳 Paso a Paso

1️⃣ Preparar los ingredientes:

• Lava bien las patatas, zanahorias y repollo.
• Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en trozos grandes. Si utilizas repollo, córtalo en trozos más pequeños.

2️⃣ Cocción del botillo:

• En una olla grande, coloca los botillos. Cubre con agua y añade la hoja de laurel.
• Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 1.5 horas.

3️⃣ Añadir las verduras:

• Tras la primera hora de cocción del botillo, añade las patatas, zanahorias y repollo a la olla.
• Cocina todo junto durante 30-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

4️⃣ Verificar la cocción:

• Asegúrate de que el botillo esté completamente cocido. La carne debe estar tierna y desprenderse fácilmente del hueso.

5️⃣ Servir:

• Retira los botillos de la olla y córtalos en rodajas.
• Sirve el botillo en platos junto con las patatas, zanahorias y repollo, acompañado del caldo de la cocción.

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🍽 Consejos Finales

✔️ Acompañamientos: Puedes disfrutarlo con un buen pan y una ensalada fresca.
✔️ Salsa opcional: Si lo prefieres, acompaña el botillo con un poco de salsa picante o alioli.
✔️ Conservación: El botillo se puede guardar en la nevera y recalentar, aunque es mejor disfrutarlo recién hecho.