Coca de Llanda Bizcocho tradicional valenciano, esponjoso y aromático, elaborado con harina, azúcar, huevos, leche y ralladura de limón. Se hornea en una bandeja rectangular, conocida como «llanda».
🍋🍰 Coca de Llanda: Receta Tradicional Valenciana Paso a Paso 🍰🍋
La Coca de Llanda es un bizcocho tradicional valenciano, esponjoso y aromático, perfecto para acompañar con café o chocolate caliente. Su nombre proviene de la «llanda», una bandeja metálica rectangular en la que se hornea.
📝 Ingredientes (para una bandeja de 25×30 cm)
- 3 huevos grandes
- 250 g de azúcar
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 400 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Azúcar y canela extra para espolvorear
👨🍳 Paso a Paso
1️⃣ Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
2️⃣ Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
3️⃣ Añade la leche y el aceite y sigue batiendo hasta integrar bien.
4️⃣ Incorpora la ralladura de limón y, si quieres, una pizca de canela para darle más aroma.
5️⃣ Tamiza la harina y la levadura y agrégalas poco a poco a la mezcla, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
6️⃣ Forra la llanda con papel de horno y vierte la masa en ella, distribuyéndola de manera uniforme.
7️⃣ Espolvorea azúcar y canela generosamente por encima para formar una costra crujiente.
8️⃣ Hornea durante 30-35 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
9️⃣ Deja enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones.
🍽 Consejos Finales
✔️ Usa huevos a temperatura ambiente para lograr una mejor textura.
✔️ El azúcar espolvoreado en la superficie forma una costra crujiente irresistible.
✔️ Acompaña con horchata, café o chocolate caliente para una merienda perfecta.
Erik el rojo 