Goxua Postre típico compuesto por capas de bizcocho, nata y crema pastelera
🍰 Goxua: Receta Paso a Paso 🍰
El Goxua es un delicioso postre típico del País Vasco, caracterizado por sus capas de bizcocho, crema pastelera y nata montada. Es un dulce muy apreciado por su textura suave y su sabor irresistible. A continuación, te muestro cómo prepararlo en casa.
📝 Ingredientes (para 6-8 raciones)
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura)
- 1 pizca de sal
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la nata montada:
- 300 ml de nata para montar (con un mínimo de 35% de grasa)
- 30 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para el montaje:
- Café o licor al gusto (opcional, para emborrachar el bizcocho)
- Cacao en polvo o virutas de chocolate (opcional, para decorar)
👨🍳 Paso a Paso
1️⃣ Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y blanquecina.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal, y añádelos a la mezcla de huevos. Mezcla con movimientos suaves y envolventes.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar y corta el bizcocho en capas.
2️⃣ Preparar la crema pastelera:
- En un cazo, calienta la leche con la esencia de vainilla hasta que esté casi hirviendo.
- En un bol, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la leche caliente poco a poco en la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
- Regresa todo al cazo y cocina a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que la crema espese (unos 5-7 minutos).
- Retira del fuego y deja enfriar cubriendo la crema con film transparente para que no forme costra.
3️⃣ Montar la nata:
- En un bol frío, bate la nata con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que forme picos firmes.
- Reserva en la nevera.
4️⃣ Montar el Goxua:
- En un molde o copas individuales, coloca una capa de bizcocho en el fondo.
- Si deseas, empapa el bizcocho con café o licor.
- Añade una capa de crema pastelera sobre el bizcocho.
- Luego, coloca una capa de nata montada.
- Repite el proceso con otra capa de bizcocho, crema pastelera y nata, hasta llenar el molde.
- Termina con una capa de nata montada en la parte superior.
5️⃣ Decorar y enfriar:
- Decora el Goxua con cacao en polvo o virutas de chocolate si lo deseas.
- Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren y el postre esté bien frío.
🍽 Consejos Finales
✔️ Personalización: Puedes añadir fruta o nueces entre las capas para darle un toque diferente.
✔️ Almacenamiento: Se puede conservar en la nevera durante 2-3 días.
✔️ Presentación: Sirve el Goxua en copas individuales para una presentación más elegante.
Erik el rojo 