Pimientos Asados de León Pimientos rojos asados y pelados, que se pueden servir como aperitivo o acompañamiento en diferentes platos.
Tipicos de la zona del Bierzo.

🌶️ Pimientos Asados de León: Receta Paso a Paso 🌶️

Los Pimientos Asados de León son un delicioso y saludable acompañamiento, ideales para servir como aperitivo o como guarnición en diferentes platos. Su sabor dulce y su textura tierna los hacen irresistibles. A continuación, te muestro cómo prepararlos.

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📝 Ingredientes (para 4 personas)

• 4-6 pimientos rojos (preferiblemente de tipo «Pimiento de Fresno»)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Ajo (opcional, para aderezar)
• Vinagre (opcional, para aderezar)

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👨‍🍳 Paso a Paso

1️⃣ Preparar los pimientos:

• Lava bien los pimientos rojos bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad.

2️⃣ Asar los pimientos:

• Opción 1: Horno
  • Precalienta el horno a 220 °C (428 °F).
  • Coloca los pimientos en una bandeja de horno, rociándolos con un poco de aceite de oliva y sal.
  • Asa los pimientos durante aproximadamente 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté chamuscada y los pimientos estén tiernos.
• Opción 2: Parrilla
  • Precalienta la parrilla o barbacoa a fuego alto.
  • Coloca los pimientos directamente sobre la parrilla y ásalos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y la piel esté chamuscada (aproximadamente 10-15 minutos).

3️⃣ Envolver y sudar:

• Una vez asados, retira los pimientos del horno o la parrilla y colócalos en un recipiente hermético o envuélvelos en papel aluminio.
• Deja que suden durante 15-20 minutos. Esto facilitará pelarlos.

4️⃣ Pelar los pimientos:

• Después de sudar, quita la piel de los pimientos con las manos; debería desprenderse fácilmente.
• Retira las semillas y las partes blancas interiores.

5️⃣ Aliñar:

• Corta los pimientos en tiras o cuartos, según prefieras.
• Rocía con un poco de aceite de oliva, añade sal al gusto y, si lo deseas, ajo picado y un chorrito de vinagre para darle un toque extra de sabor.

6️⃣ Servir:

• Los pimientos asados se pueden servir templados o fríos, como aperitivo o acompañamiento. Puedes acompañarlos con pan, aceitunas o en una ensalada.

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🍽 Consejos Finales

✔️ Almacenamiento: Los pimientos asados se pueden conservar en un recipiente hermético en la nevera durante varios días.
✔️ Variaciones: Puedes añadir hierbas frescas como perejil o albahaca para darles un toque aromático.
✔️ Uso en platos: Utiliza los pimientos asados en bocadillos, tortillas o como parte de una tabla de aperitivos.