Piperrada Salteado de pimientos rojos y verdes, cebolla y tomate, a menudo acompañado de huevos. Se sirve como plato principal o como acompañamiento.
🍳 Piperrada: Receta Paso a Paso 🍳
La Piperrada es un plato tradicional del País Vasco, Navarra y otras regiones del norte de España. Este delicioso salteado de pimientos, cebolla y tomate es perfecto como plato principal o como acompañamiento. A continuación, te muestro cómo prepararla.
📝 Ingredientes (para 4 personas)
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 4 huevos (opcional)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
👨🍳 Paso a Paso
1️⃣ Preparar los ingredientes:
- Lava y corta los pimientos en tiras.
- Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
- Pela los tomates, quita las semillas y pícalos en cubos.
2️⃣ Calentar el aceite:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3️⃣ Sofreír la cebolla:
- Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente y suave.
4️⃣ Agregar los pimientos:
- Incorpora los pimientos cortados y cocina durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5️⃣ Incorporar los tomates:
- Agrega los tomates picados a la mezcla y cocina durante 5-7 minutos más, hasta que los tomates se hayan deshecho y la mezcla esté bien integrada.
- Salpimienta al gusto.
6️⃣ Cocinar los huevos (opcional):
- Si deseas añadir huevos, haz un hueco en el centro de la piperrada y rompe los huevos en la sartén.
- Cocina a fuego bajo hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén al punto que prefieras.
7️⃣ Servir:
- Retira del fuego y sirve la piperrada caliente, decorada con perejil fresco picado si lo deseas.
🍽 Consejos Finales
✔️ Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como chorizo o jamón para darle más sabor.
✔️ Acompañamiento: La piperrada es deliciosa sola o acompañada de arroz, pan o como guarnición para carne.
✔️ Huevos: Si prefieres, puedes servir los huevos aparte, fritos o cocidos.
Erik el rojo 