Sopas de Trucha Variante de las sopas de ajo que incorpora trucha, pan de hogaza, ajo y pimentón. Es un plato reconfortante, típico de las zonas ribereñas del Órbigo, servido en cazuelas de barro.

🍲 Sopas de Trucha: Receta Paso a Paso 🍲

Las Sopas de Trucha son una deliciosa variante de las sopas de ajo, que incorporan trucha fresca, pan de hogaza, ajo y pimentón. Este plato reconfortante es típico de las zonas ribereñas del río Órbigo y se sirve en cazuelas de barro. ¡Aquí tienes el tutorial para prepararlo!

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📝 Ingredientes (para 4 personas)

• 2 truchas frescas (limpias y troceadas)
• 4-5 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pescado (o agua)
• 200 g de pan de hogaza (en rebanadas)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Perejil fresco (opcional, para decorar)

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👨‍🍳 Paso a Paso

1️⃣ Preparar los ingredientes:

• Limpia y corta las truchas en trozos. Reserva.
• Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente con el cuchillo.

2️⃣ Sofreír el ajo:

• En una cazuela de barro (o una olla normal), calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Añade los ajos aplastados y sofríe hasta que estén dorados, cuidando que no se quemen.

3️⃣ Agregar el pimentón:

• Una vez que los ajos estén dorados, retíralos de la cazuela y añade el pimentón. Remueve rápidamente para que no se queme.

4️⃣ Cocinar la trucha:

• Incorpora los trozos de trucha a la cazuela y sofríe durante unos 2-3 minutos, hasta que estén sellados.

5️⃣ Añadir el caldo:

• Vierte el caldo de pescado (o agua) en la cazuela y lleva a ebullición.
• Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

6️⃣ Agregar el pan:

• Incorpora las rebanadas de pan de hogaza a la cazuela.
• Cocina durante unos 5 minutos más, hasta que el pan se empape y se deshaga en la sopa.

7️⃣ Sazonar:

• Prueba la sopa y añade sal al gusto. Si deseas, puedes ajustar la cantidad de pimentón según tu preferencia.

8️⃣ Servir:

• Retira del fuego y sirve las sopas de trucha en cazuelas de barro.
• Decora con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.

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🍽 Consejos Finales

✔️ Acompañamientos: Disfruta de las sopas de trucha con un buen vino blanco o un tinto joven.
✔️ Variaciones: Puedes añadir otras hierbas como tomillo o laurel durante la cocción para dar más sabor.
✔️ Conservación: Este plato se puede guardar en la nevera y recalentarse, pero es mejor disfrutarlo recién hecho.