Turrón de Jijona Dulce navideño por excelencia, originario de Jijona, elaborado con almendras molidas, miel y azúcar, resultando en una pasta suave y dulce.

🍬 Turrón de Jijona: Receta Tradicional Paso a Paso 🍬

El turrón de Jijona es uno de los dulces más emblemáticos de la Navidad en España, originario de Jijona, Alicante. Se caracteriza por su textura suave y su delicioso sabor a almendra, ideal para disfrutar durante las fiestas. Aquí tienes un tutorial paso a paso para hacerlo en casa.

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📝 Ingredientes (para un turrón de 500 g)

• 250 g de almendras molidas
• 150 g de miel
• 100 g de azúcar
• 1 clara de huevo (opcional, para dar más suavidad)
• Una pizca de canela en polvo (opcional)
• Un molde para turrón (puede ser de madera o silicona)

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👨‍🍳 Paso a Paso

1️⃣ Preparar el molde:

• Si usas un molde de madera, forra el interior con papel vegetal para facilitar el desmoldeo.

2️⃣ Calentar la miel:

• En un cazo, calienta la miel a fuego lento, removiendo constantemente para que no se queme.

3️⃣ Añadir el azúcar:

• Cuando la miel esté caliente, añade el azúcar y sigue removiendo hasta que se disuelva por completo.

4️⃣ Incorporar las almendras molidas:

• Retira el cazo del fuego y añade las almendras molidas poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.

5️⃣ Opcional: añadir clara de huevo:

• Si decides usar clara de huevo, bate la clara a punto de nieve y añádela a la mezcla, integrándola suavemente. Esto le dará una textura más aireada.

6️⃣ Añadir canela (opcional):

• Incorpora una pizca de canela si deseas dar un toque extra de sabor.

7️⃣ Verter en el molde:

• Con una espátula, vierte la mezcla en el molde, alisando la superficie para que quede uniforme.

8️⃣ Dejar enfriar:

• Cubre el molde con papel film o un paño y deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 24 horas.

9️⃣ Desmoldar y cortar:

• Una vez que el turrón esté firme, desmóldalo con cuidado y córtalo en porciones.

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🍽 Consejos Finales

✔️ Usa almendras de buena calidad: el sabor del turrón depende en gran medida de la calidad de las almendras.
✔️ Conservación: guarda el turrón en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético.
✔️ Maridaje: disfruta del turrón de Jijona con un buen vino dulce o un café.