Anchoas en Salazón

Ingredientes:

• 500 g de anchoas frescas
• 250 g de sal gruesa
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

Enjuaga las anchoas en agua fría y sécalas con cuidado. Conservar en aceite de oliva.

Limpia las anchoas, retirando la cabeza y las vísceras.

En un recipiente, coloca una capa de sal gruesa y coloca las anchoas en una sola capa.

Cubre con otra capa de sal y repite el proceso hasta que se acaben las anchoas.

Cubre con un plato pesado y deja en el refrigerador durante 2-3 días.