Butifarra con mongetes Salchicha de cerdo a la parrilla acompañada de judías blancas salteadas.

Cómo preparar Butifarra con Mongetes

La butifarra con mongetes es un plato típico de la gastronomía catalana, sencillo pero delicioso. Consiste en una butifarra a la parrilla acompañada de judías blancas salteadas con ajo y perejil. Es un plato contundente, perfecto para disfrutar con pan de payés y un buen vino.

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Ingredientes (para 2 personas):

• 2 butifarras frescas de cerdo
• 400 g de mongetes (judías blancas cocidas)
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

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Paso a paso

1. Cocinar la butifarra

• A la parrilla o plancha (opción tradicional):
  • Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
  • Cocina la butifarra unos 5-7 minutos por cada lado hasta que esté bien dorada y cocida por dentro.
• Al horno (opción alternativa):
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Coloca la butifarra en una bandeja y hornéala unos 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.

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2. Preparar las mongetes (judías blancas)

• Pela y pica los dientes de ajo finamente.
• En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe el ajo a fuego medio hasta que esté dorado.
• Añade las mongetes cocidas y saltéalas durante 3-5 minutos, removiendo suavemente para que absorban los sabores.
• Agrega perejil picado, sal y pimienta al gusto.

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3. Servir y disfrutar

• Sirve la butifarra caliente junto con las mongetes salteadas.
• Acompaña con pan de payés y, si te gusta, un poco de allioli casero.
• Para un toque extra, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.