Congrio en Salsa Verde El congrio se cocina en una salsa verde hecha a base de perejil, ajo, aceite de oliva y caldo de pescado. Este plato se sirve a menudo con arroz o pan para disfrutar de la salsa.
Cómo hacer Congrio en Salsa Verde: Receta paso a paso
El congrio en salsa verde es un plato delicioso y lleno de sabor, perfecto para disfrutar con arroz o pan. Aquí tienes el paso a paso para prepararlo.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 filetes de congrio (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 manojo de perejil fresco (aproximadamente 30 g)
- 1 vaso de caldo de pescado (aproximadamente 250 ml)
- 1 limón (para servir)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Paso a paso
1. Preparar el congrio
- Lavar y secar: Enjuaga los filetes de congrio bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
- Sazonar: Espolvorea ambos lados de los filetes con sal y pimienta al gusto.
2. Hacer la salsa verde
- Picar el ajo y el perejil: En una tabla de cortar, pica finamente los dientes de ajo y el perejil.
- Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta las 3-4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir el ajo: Agrega el ajo picado y sofríelo durante 1-2 minutos, hasta que esté dorado pero no quemado.
3. Cocinar el congrio en salsa verde
- Agregar el congrio: Coloca los filetes de congrio en la sartén con el ajo dorado. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren ligeramente.
- Añadir el caldo: Vierte el vaso de caldo de pescado en la sartén y lleva a ebullición.
- Incorporar el perejil: Una vez que el caldo esté hirviendo, añade el perejil picado. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que el congrio esté cocido y se desmenuce fácilmente.
4. Servir
- Retirar del fuego: Saca la sartén del fuego y deja reposar un par de minutos.
- Presentar: Sirve los filetes de congrio en platos hondos, bañados con la salsa verde.
- Decorar: Añade rodajas de limón al lado para exprimir sobre el pescado si se desea.
5. Acompañar
- Este plato se sirve muy bien con arroz blanco, pan crujiente o una ensalada fresca para disfrutar de la deliciosa salsa verde.
Erik el rojo 