Congrio Frito El congrio se corta en trozos, se reboza en harina y se fríe hasta que esté dorado y crujiente. Se sirve caliente como tapa o aperitivo.
Cómo hacer Congrio Frito: Receta paso a paso
El congrio frito es un plato delicioso y crujiente, perfecto como tapa o aperitivo. Aquí tienes el paso a paso para prepararlo.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 filetes de congrio (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 1 taza de harina de trigo (puedes usar harina de maíz para una opción sin gluten)
- 1 huevo (opcional, para rebozar)
- Aceite de oliva o aceite vegetal (para freír)
- Sal al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Paso a paso
1. Preparar el congrio
- Lavar y secar: Enjuaga los filetes de congrio bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
- Cortar: Corta los filetes en trozos de aproximadamente 3-4 cm.
2. Preparar la harina
- Aliñar la harina: En un plato hondo, mezcla la harina con una pizca de sal. Si deseas, puedes añadir un poco de pimentón para darle sabor.
3. Opcional: Preparar el huevo
- Batir el huevo: Si decides usar huevo, bate un huevo en un bol hondo. Esto hará que el rebozado sea más crujiente.
4. Rebozar el congrio
- Rebozar:
- Si usas huevo: Pasa los trozos de congrio por el huevo batido y luego por la harina, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Si no usas huevo: Simplemente pasa los trozos de congrio por la harina hasta que estén bien cubiertos.
5. Calentar el aceite
- Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite (aproximadamente 1-2 cm de profundidad) a fuego medio-alto. El aceite debe estar caliente, pero no humeante. Puedes probarlo añadiendo un pequeño trozo de masa; si burbujea, está listo.
6. Freír el congrio
- Freír los trozos: Con cuidado, coloca los trozos de congrio en el aceite caliente, evitando sobrecargar la sartén.
- Cocinar: Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Ajusta la temperatura según sea necesario para evitar que se quemen.
- Retirar: Usa una espumadera para sacar los trozos de congrio frito y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Servir
- Presentar: Sirve el congrio frito caliente en un plato.
- Decorar: Si lo deseas, acompaña con rodajas de limón para exprimir sobre el pescado.
Erik el rojo 