Escalivada Una ensalada de verduras asadas, como berenjena, pimiento rojo, cebolla y tomate, aliñada con aceite de oliva y sal.
Cómo hacer Escalivada: Receta paso a paso
La escalivada es un plato típico de la cocina catalana, sencillo pero lleno de sabor. Se basa en verduras asadas lentamente, lo que realza su dulzura natural y les da un toque ahumado delicioso.
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Opcional: ajo picado y anchoas para potenciar el sabor
Paso a paso:
1. Precalentar el horno
Calienta el horno a 200°C para que esté listo cuando metas las verduras. También puedes hacerlas a la brasa para un sabor más auténtico.
2. Preparar las verduras
- Lava bien todas las verduras.
- Colócalas enteras en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio o papel de hornear.
3. Asar las verduras
- Introduce la bandeja en el horno y hornea durante unos 40-50 minutos.
- A mitad de cocción (a los 20-25 minutos), da la vuelta a las verduras para que se asen de manera uniforme.
- Las verduras estarán listas cuando la piel esté arrugada y con algunas partes negras (eso les da el toque ahumado).
4. Enfriar y pelar
- Saca las verduras del horno y déjalas templar unos 10-15 minutos.
- Pela la berenjena y los pimientos retirando la piel quemada con las manos o con ayuda de un cuchillo. También quita las semillas de los pimientos.
- Pela la cebolla y el tomate.
5. Cortar y aliñar
- Corta las berenjenas y los pimientos en tiras finas.
- Corta la cebolla en juliana y el tomate en trozos pequeños.
- Mezcla todo en una fuente y aliña con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
6. Toques finales (opcional)
- Puedes añadir un poco de ajo picado para darle más sabor.
- Si te gusta un toque más mediterráneo, prueba a añadir anchoas por encima antes de servir.
Cómo servir
La escalivada se puede disfrutar caliente, templada o fría. Es perfecta como entrante, acompañamiento o incluso sobre una tostada de pan rústico.
Escalivada Una ensalada de verduras asadas, como berenjena, pimiento rojo, cebolla y tomate, aliñada con aceite de oliva y sal.
ChatGPT Plus
Cómo hacer Escalivada: Receta paso a paso
La escalivada es un plato típico de la cocina catalana, sencillo pero lleno de sabor. Se basa en verduras asadas lentamente, lo que realza su dulzura natural y les da un toque ahumado delicioso.
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Opcional: ajo picado y anchoas para potenciar el sabor
Paso a paso:
1. Precalentar el horno
Calienta el horno a 200°C para que esté listo cuando metas las verduras. También puedes hacerlas a la brasa para un sabor más auténtico.
2. Preparar las verduras
- Lava bien todas las verduras.
- Colócalas enteras en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio o papel de hornear.
3. Asar las verduras
- Introduce la bandeja en el horno y hornea durante unos 40-50 minutos.
- A mitad de cocción (a los 20-25 minutos), da la vuelta a las verduras para que se asen de manera uniforme.
- Las verduras estarán listas cuando la piel esté arrugada y con algunas partes negras (eso les da el toque ahumado).
4. Enfriar y pelar
- Saca las verduras del horno y déjalas templar unos 10-15 minutos.
- Pela la berenjena y los pimientos retirando la piel quemada con las manos o con ayuda de un cuchillo. También quita las semillas de los pimientos.
- Pela la cebolla y el tomate.
5. Cortar y aliñar
- Corta las berenjenas y los pimientos en tiras finas.
- Corta la cebolla en juliana y el tomate en trozos pequeños.
- Mezcla todo en una fuente y aliña con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
6. Toques finales (opcional)
- Puedes añadir un poco de ajo picado para darle más sabor.
- Si te gusta un toque más mediterráneo, prueba a añadir anchoas por encima antes de servir.
Cómo servir
La escalivada se puede disfrutar caliente, templada o fría. Es perfecta como entrante, acompañamiento o incluso sobre una tostada de pan rústico.
Erik el rojo 