Bacalhau à Brás Un revuelto de bacalao desmenuzado con cebolla, patatas paja y huevos, adornado con aceitunas negras y perejil.

Receta paso a paso de Bacalhau à Brás:

Ingredientes:

• 400 g de bacalao desmenuzado (desalado)
• 2 cebollas grandes, finamente picadas
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g de patatas paja (puedes usar patatas fritas o hacerlas tú mismo)
• 6 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceitunas negras (para decorar)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar el bacalao: Si no has utilizado bacalao desalado, deberás desalarlo. Ponlo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces. Luego, escúrrelo y desmenúzalo en trozos pequeños.
2. Cocinar las cebollas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas picadas y cocina hasta que estén transparentes y ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos.
3. Agregar el bacalao: Incorpora el bacalao desmenuzado a la sartén con las cebollas y cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añadir las patatas: Agrega las patatas paja a la mezcla de bacalao y cebolla. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes.
5. Batir los huevos: En un bol aparte, bate los huevos con un poco de sal y pimienta al gusto.
6. Incorporar los huevos: Vierte los huevos batidos en la sartén con el bacalao y las patatas. Cocina a fuego bajo, removiendo suavemente, hasta que los huevos estén cocidos pero cremosos, unos 5 minutos.
7. Servir: Retira del fuego y sirve caliente. Decora con aceitunas negras y perejil fresco picado al gusto.

¡Y listo! Disfruta de tu delicioso Bacalhau à Brás como una auténtica experiencia portuguesa.