Caldo Verde Sopa tradicional hecha con puré de patatas, col rizada en tiras finas y chorizo en rodajas, típica del norte de Portugal.

Tutorial paso a paso para preparar Caldo Verde, una deliciosa sopa tradicional portuguesa:

Ingredientes:

• 4-5 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 2-3 dientes de ajo, picados
• 1 litro de agua
• 200 g de col rizada (o kale), en tiras finas
• 150 g de chorizo (o linguiça), en rodajas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Lava, pela y corta las patatas en trozos. Pica la cebolla y el ajo. Lava la col rizada y córtala en tiras finas.
2. Cocinar las patatas: En una olla grande, añade las patatas, la cebolla picada, el ajo y el agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
3. Hacer el puré: Una vez que las patatas estén cocidas, utiliza un triturador de patatas o una batidora de mano para hacer un puré suave. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos.
4. Agregar la col rizada: Añade la col rizada al puré de patatas y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la col esté tierna.
5. Cocinar el chorizo: En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de chorizo y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que estén doradas y suelten su sabor.
6. Mezclar todo: Incorpora las rodajas de chorizo a la sopa y mezcla bien. Si es necesario, ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua para lograr la consistencia deseada.
7. Servir: Sirve el Caldo Verde caliente, decorando con un chorrito de aceite de oliva y, si lo deseas, con más rodajas de chorizo.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Caldo Verde, una sopa reconfortante y tradicional del norte de Portugal.