Chilaquiles Totopos de maíz bañados en salsa verde o roja, acompañados de pollo, crema, queso y cebolla.
Tutorial paso a paso para preparar chilaquiles, un delicioso platillo mexicano que se compone de totopos (chips de tortilla) bañados en salsa, y que se puede acompañar con varios ingredientes. Son perfectos para el desayuno o brunch.
🥘 Chilaquiles (Para 4 porciones)
📝 Ingredientes
Para los chilaquiles:
- 4 tazas de totopos de maíz (puedes hacerlos en casa o comprarlos)
- 2 tazas de salsa verde o roja (puedes usar salsa comprada o hacerla casera)
- 1/2 taza de pollo cocido y desmenuzado (opcional)
- 1/4 de taza de crema mexicana
- 1/2 taza de queso fresco desmoronado
- 1/4 de cebolla (finamente rebanada)
- 1/4 de taza de cilantro (opcional, para decorar)
- Aceite para freír (si haces los totopos)
🔥 Paso a Paso
1️⃣ Preparar los totopos (si los haces en casa)
- Si decides hacer tus propios totopos, corta tortillas de maíz en triángulos.
- Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe los triángulos de tortilla en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retira y coloca sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.
2️⃣ Calentar la salsa
- En una cacerola, calienta la salsa verde o roja a fuego medio. Si la salsa es espesa, puedes añadir un poco de agua o caldo para diluirla.
3️⃣ Mezclar los chilaquiles
- Una vez que la salsa esté caliente, añade los totopos a la cacerola y mezcla suavemente para que se cubran bien con la salsa. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los totopos estén ligeramente suaves, pero aún crujientes.
4️⃣ Servir los chilaquiles
- Sirve los chilaquiles calientes en platos individuales o en una fuente grande.
- Añade el pollo desmenuzado (si lo estás usando) sobre los chilaquiles.
- Decora con crema mexicana, queso fresco desmoronado, cebolla rebanada y cilantro.
5️⃣ Disfrutar
- ¡Listo! Sirve los chilaquiles inmediatamente, acompañados de rodajas de aguacate o frijoles si lo deseas.
🍽 Consejos y variaciones:
- Puedes hacer chilaquiles rojos utilizando salsa de chile guajillo o salsa roja.
- Experimenta con diferentes ingredientes como huevo frito, nopales o frijoles negros para enriquecer tu plato.
¡Y ahí lo tienes! 😋 Disfruta de unos deliciosos chilaquiles, perfectos para un desayuno reconfortante o una comida informal.
Erik el rojo 