Tutorial paso a paso para preparar enchiladas verdes con una deliciosa salsa de tomate verde.

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🌿 Enchiladas Verdes (Para 4 personas)

📝 Ingredientes

Para la salsa verde:

• 500 g de tomates verdes (tomatillos)
• 2 chiles serranos o jalapeños (ajusta al gusto)
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ taza de cilantro fresco
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• 2 tazas de pollo deshebrado (cocido previamente)
• ½ taza de crema mexicana
• 1 taza de queso fresco o queso Oaxaca desmoronado
• ½ cebolla en rodajas finas
• Aceite vegetal

🔥 Paso a Paso

1️⃣ Preparar la salsa verde

1. En una olla con agua, cocina los tomates verdes, los chiles, la cebolla y el ajo durante unos 8-10 minutos, hasta que los tomates cambien de color y estén blandos.
2. Escurre y licúa los ingredientes cocidos con el cilantro y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
3. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la salsa durante 5 minutos, sazona con sal y pimienta al gusto, y deja hervir a fuego bajo unos minutos más.

2️⃣ Preparar las tortillas

4. Calienta un poco de aceite en una sartén y pasa cada tortilla por unos segundos para suavizarlas. Retíralas y escúrrelas en papel absorbente.

3️⃣ Armar las enchiladas

5. Rellena cada tortilla con pollo deshebrado y enróllala con cuidado.
6. Coloca las enchiladas en un plato y báñalas con la salsa verde caliente.

4️⃣ Servir y decorar

7. Agrega crema mexicana, queso desmoronado y rodajas de cebolla encima.
8. Acompaña con arroz rojo, frijoles refritos o una ensalada fresca.

¡Y listo! 😋 Disfruta de unas auténticas enchiladas verdes con un toque casero y tradicional.