Francesinha Sándwich originario de Oporto, relleno de diversas carnes y cubierto con queso fundido y una salsa de tomate y cerveza.

Tutorial paso a paso para preparar una deliciosa Francesinha, un famoso sándwich de Oporto:

Ingredientes:

Para el sándwich:

• 2 rebanadas de pan de molde grueso
• 2 salchichas (chorizo o frankfurters)
• 100 g de jamón cocido
• 100 g de filete de ternera o cerdo
• 1 huevo (opcional)
• 150 g de queso para gratinar (tipo cheddar o gouda)

Para la salsa:

• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado (enlatado)
• 200 ml de cerveza
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire (opcional)

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la salsa

1. Cocinar la cebolla y el ajo: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y dorados.
2. Agregar los tomates: Incorpora el tomate triturado y cocina durante unos 5 minutos.
3. Añadir cerveza y especias: Vierte la cerveza, añade el pimentón, la mostaza, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Si usas salsa Worcestershire, agrégala también. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Retira la hoja de laurel y reserva.

Paso 2: Montar el sándwich

4. Preparar las carnes: Cocina el filete de ternera o cerdo a la parrilla o en una sartén hasta que esté bien hecho. Cocina las salchichas en la misma sartén hasta que estén doradas.
5. Montar la Francesinha: Coloca una rebanada de pan en un plato. Agrega el jamón cocido, el filete, las salchichas y, si lo deseas, una rodaja de huevo cocido. Cubre con la otra rebanada de pan.

Paso 3: Cocinar y gratinar

6. Cocinar el sándwich: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el sándwich montado en una bandeja para hornear y vierte la salsa caliente sobre él, asegurándote de cubrirlo bien.
7. Agregar queso: Coloca el queso en rodajas o rallado sobre la salsa. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Paso 4: Servir

8. Servir: Retira del horno y deja enfriar un minuto. Si lo deseas, puedes agregar más salsa caliente sobre el sándwich antes de servir. Acompaña con papas fritas o una ensalada.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa Francesinha, un plato emblemático de Oporto que seguramente impresionará a todos. ¡Buen provecho!