Gorditas Tortillas gruesas de maíz rellenas de chicharrón, frijoles, queso u otros ingredientes, cocidas en comal o fritas.
Tutorial paso a paso para preparar gorditas, unas deliciosas tortillas gruesas de maíz que pueden estar rellenas de diversos ingredientes. Son ideales para un desayuno, merienda o incluso como plato principal.
🌮 Gorditas (Para 8 gorditas)
📝 Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de masa de maíz nixtamalizado (puedes usar Maseca)
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua tibia (la necesaria para formar la masa)
Para el relleno:
- 1 taza de chicharrón prensado (picado)
- 1 taza de frijoles refritos
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- Otros ingredientes opcionales: nopales, rajas de chile poblano, o carne deshebrada.
Para cocinar:
- Aceite (opcional, si decides freírlas)
🔥 Paso a Paso
1️⃣ Preparar la masa
- En un tazón grande, mezcla la masa de maíz nixtamalizado con la sal.
- Agrega agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable que no se pegue a las manos.
2️⃣ Dividir la masa
- Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 50 g cada una).
- Forma una bola con cada porción y cúbrelas con un paño húmedo para evitar que se sequen.
3️⃣ Aplastar la masa
- Toma una bola de masa y colócala entre dos hojas de plástico (puedes usar una bolsa de plástico cortada) o en una prensa para tortillas.
- Presiona hasta obtener un disco grueso de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
4️⃣ Rellenar las gorditas
- Coloca una cucharada del relleno elegido (chicharrón, frijoles o queso) en el centro del disco de masa.
- Dobla los bordes hacia el centro y presiona suavemente para sellar el relleno. Puedes darle forma de disco nuevamente si es necesario.
5️⃣ Cocinar las gorditas
- Calienta un comal o sartén a fuego medio.
- Coloca las gorditas en el comal caliente y cocina durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas. Si deseas, puedes añadir un poco de aceite en el comal para que queden más crujientes.
- Alternativamente, si prefieres freírlas, calienta aceite en una sartén profunda y fríe las gorditas hasta que estén doradas y crujientes.
6️⃣ Servir
- Retira las gorditas del comal o sartén y colócalas en un plato con papel toalla para absorber el exceso de grasa (si las freíste).
- Sirve las gorditas calientes acompañadas de salsa, crema, o tus ingredientes favoritos.
🍽 Consejos y variaciones:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos, como carne deshebrada, nopales o verduras.
- Si prefieres un sabor más picante, añade chiles picados al relleno.
¡Y ahí lo tienes! 😋 Disfruta de unas deliciosas gorditas, perfectas para cualquier momento del día.
Erik el rojo 