Sopes Pequeñas tortillas de maíz con bordes levantados, cubiertas con frijoles, carne, lechuga, crema y queso.
Tutorial paso a paso para preparar sopes, un delicioso platillo mexicano que consiste en pequeñas tortillas de maíz con bordes levantados, perfectas para cargar una variedad de ingredientes.
🥙 Sopes (Para 12 sopes)
📝 Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de masa de maíz nixtamalizado (puedes usar Maseca)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de agua caliente (aproximadamente, ajusta según la masa)
Para el relleno:
- 1 taza de frijoles refritos (pueden ser negros o pintos)
- 250 g de carne (puede ser picadillo, pollo deshebrado o chorizo)
- 1 taza de lechuga picada
- 1/2 taza de crema mexicana
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- Salsa al gusto (puede ser salsa roja o verde)
🔥 Paso a Paso
1️⃣ Preparar la masa
- En un tazón grande, mezcla la masa de maíz nixtamalizado con la sal.
- Agrega poco a poco el agua caliente, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. Debe ser húmeda, pero no pegajosa. Si es necesario, ajusta la cantidad de agua o masa hasta que logres la consistencia adecuada.
2️⃣ Formar los sopes
- Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 30 g cada una).
- Forma bolas con cada porción y cúbrelas con un paño húmedo para evitar que se sequen mientras trabajas.
3️⃣ Aplastar los sopes
- Coloca una bola de masa entre dos hojas de plástico (puedes usar una bolsa de plástico cortada) o en una prensa para tortillas.
- Presiona con la prensa o aplasta con un rodillo hasta obtener un disco de aproximadamente 10 cm de diámetro, que tenga un grosor de 5-6 mm.
4️⃣ Dar forma a los bordes
- Con las manos, levanta suavemente los bordes del disco de masa para formar un pequeño borde o «pared» alrededor del círculo, de aproximadamente 1-2 cm de alto. Esto ayudará a que los ingredientes no se derramen.
5️⃣ Cocinar los sopes
- Calienta un comal o sartén grande a fuego medio-alto.
- Coloca los sopes en el comal caliente y cocina durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. Retira del comal y colócalos en un plato.
6️⃣ Montar los sopes
- Unta una capa de frijoles refritos en cada sope.
- Agrega la carne cocida sobre los frijoles.
- Espolvorea la lechuga picada sobre la carne, seguido de la crema mexicana y el queso fresco desmoronado.
- Añade salsa al gusto para un toque extra de sabor.
🍽 Consejos y variaciones:
- Puedes agregar otros ingredientes como aguacate, rábanos o nopales para enriquecer los sopes.
- Para una versión vegetariana, simplemente omite la carne y agrega más vegetales o frijoles.
¡Y listo! 😋 Disfruta de unos deliciosos sopes, perfectos para un almuerzo o cena informal. Este platillo es ideal para compartir con amigos y familiares.
Erik el rojo 