Tamales Masa de maíz rellena de carnes, chiles, frutas u otros ingredientes, envuelta en hojas de maíz o plátano y cocida al vapor.
Tutorial paso a paso para preparar unos deliciosos tamales, un platillo tradicional mexicano que se puede rellenar con una variedad de ingredientes.
🌽 Tamales Caseros (Para 12-15 tamales)
📝 Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de masa de maíz nixtamalizada (puedes usar Maseca)
- 1/2 taza de manteca de cerdo (o aceite vegetal)
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de caldo de pollo (o agua)
Para el relleno (opcional):
- Relleno de pollo en salsa verde:
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 taza de salsa verde (puedes hacerla con tomatillos y chiles)
- Relleno de frijoles y queso:
- 1 taza de frijoles refritos
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- Relleno de frutas:
- 1 taza de frutas como piña, fresa o durazno, picadas en trozos pequeños, mezcladas con azúcar al gusto.
Para envolver:
- Hojas de maíz (remojadas en agua caliente)
🔥 Paso a Paso
1️⃣ Preparar las hojas de maíz
- Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos para que se ablanden. Si usas hojas de plátano, haz lo mismo.
2️⃣ Hacer la masa
- En un tazón grande, bate la manteca de cerdo (o aceite) hasta que esté suave y cremosa.
- Agrega la masa de maíz, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien.
- Añade poco a poco el caldo de pollo hasta obtener una masa suave y manejable, que se despegue de los dedos.
3️⃣ Armar los tamales
- Toma una hoja de maíz y coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro.
- Agrega 1 cucharada del relleno de tu elección en el centro de la masa.
- Dobla los lados de la hoja hacia el centro, luego pliega la parte inferior hacia arriba para envolver el tamal.
- Si usas hojas de plátano, corta un trozo y envuelve de manera similar.
4️⃣ Cocinar los tamales
- Coloca los tamales en una vaporera, de pie y con la abertura hacia arriba. Llena la base de la vaporera con agua y asegúrate de que no toque los tamales.
- Cubre los tamales con un paño húmedo y coloca la tapa.
- Cocina al vapor durante 1 hora, revisando cada 20 minutos y añadiendo agua si es necesario. Los tamales están listos cuando la masa se separa fácilmente de la hoja.
5️⃣ Servir
- Retira los tamales del vapor y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con salsa, crema o guacamole.
🍽 Acompañamientos sugeridos:
- Salsa roja o verde
- Crema mexicana
- Frijoles refritos
¡Y listo! 😋 Disfruta de unos tamales caseros, perfectos para cualquier ocasión. Puedes experimentar con diferentes rellenos y combinaciones para hacerlos aún más deliciosos.
Si quieres hacer una versión más rápida, puedes utilizar masa de tamal premezclada que se encuentra en el mercado
Erik el rojo 