Tlacoyos Masa de maíz ovalada rellena de frijoles, habas o requesón, cocida en comal y servida con nopales, salsa y queso.
Tutorial paso a paso para preparar tlacoyos, un platillo mexicano delicioso y tradicional. Estos son pequeños rectángulos o óvalos de masa de maíz rellenos que se pueden disfrutar con diversos acompañamientos.
🌮 Tlacoyos (Para 8 tlacoyos)
📝 Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de masa de maíz nixtamalizado (puedes usar Maseca)
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua tibia (la necesaria para formar la masa)
Para el relleno:
- 1 taza de frijoles refritos, habas cocidas o requesón (elige tu preferido)
- Sal al gusto
Para servir:
- Nopales cocidos (opcional)
- Salsa (verde o roja)
- Queso fresco desmoronado
- Cebolla y cilantro (opcional)
🔥 Paso a Paso
1️⃣ Preparar la masa
- En un tazón grande, mezcla la masa de maíz nixtamalizado con la sal.
- Agrega agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable que no se pegue a las manos.
2️⃣ Formar los tlacoyos
- Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 50 g cada una).
- Forma una bola con cada porción y cúbrelas con un paño húmedo para evitar que se sequen.
3️⃣ Aplastar la masa
- Toma una bola de masa y colócala entre dos hojas de plástico (puedes usar una bolsa de plástico cortada) o en una prensa para tortillas.
- Presiona hasta obtener un óvalo de aproximadamente 1 cm de grosor.
4️⃣ Rellenar los tlacoyos
- Coloca una cucharada del relleno elegido (frijoles, habas o requesón) en el centro del óvalo.
- Dobla los bordes hacia el centro, formando un paquetito, y asegúrate de sellar bien los bordes. Puedes dar forma de óvalo nuevamente si es necesario.
5️⃣ Cocinar los tlacoyos
- Calienta un comal o sartén a fuego medio.
- Coloca los tlacoyos en el comal caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y ligeramente firmes.
6️⃣ Servir
- Sirve los tlacoyos calientes acompañados de nopales cocidos, salsa, queso fresco desmoronado, cebolla y cilantro, si lo deseas.
🍽 Consejos y variaciones:
- Puedes añadir chiles picados a la masa o al relleno para un toque extra de sabor.
- Si te gustan los tlacoyos crujientes, puedes dorarlos un poco más en el comal.
Erik el rojo 