Tortillas mexicanas de maíz, un alimento básico en la cocina mexicana. Estas tortillas son perfectas para acompañar cualquier platillo o para hacer tacos, quesadillas, y más.
🌮 Tortillas Mexicanas de Maíz (Para 12-15 tortillas)
📝 Ingredientes
- 2 tazas de masa de maíz nixtamalizado (puedes usar Maseca)
- 1 1/4 tazas de agua caliente (aproximadamente, ajusta según la masa)
- 1/2 cucharadita de sal (opcional)
🔥 Paso a Paso
1️⃣ Mezclar la masa
- En un tazón grande, coloca la masa de maíz nixtamalizado. Si deseas, agrega la sal.
- Agrega poco a poco el agua caliente, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. Debe ser húmeda, pero no pegajosa. Si es necesario, ajusta la cantidad de agua o masa hasta que logres la consistencia adecuada.
2️⃣ Formar las tortillas
- Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 30 g cada una).
- Forma bolas con cada porción y cúbrelas con un paño húmedo para evitar que se sequen mientras trabajas.
3️⃣ Aplastar las tortillas
- Coloca una bola de masa entre dos hojas de plástico (puedes usar una bolsa de plástico cortada) o en una prensa para tortillas.
- Presiona con la prensa o aplasta con un rodillo hasta obtener una tortilla delgada, de aproximadamente 15-20 cm de diámetro.
4️⃣ Cocinar las tortillas
- Calienta un comal o sartén grande a fuego medio-alto.
- Coloca la tortilla en el comal caliente y cocina durante 30-45 segundos hasta que empiece a burbujear.
- Voltea la tortilla y cocina del otro lado durante otros 30-45 segundos. Debe estar cocida pero flexible.
- Retira la tortilla y colócala en un recipiente cubierto con un paño para mantenerla caliente. Repite el proceso con el resto de la masa.
🍽 Consejos y variaciones:
- Puedes agregar un poco de harina de trigo a la masa si prefieres tortillas más suaves.
- Para tortillas de harina, necesitarás harina de trigo, agua y un poco de grasa (manteca o aceite) en lugar de masa de maíz.
¡Y listo! 😋 Disfruta de unas tortillas mexicanas recién hechas, perfectas para acompañar tus platillos favoritos o para preparar deliciosos tacos y quesadillas.
Erik el rojo 