Tutorial paso a paso de como hacer Albóndigas de avena: Albóndigas hechas con avena, pan rallado, ajo, cebolla y especias. Se pueden servir con salsa de tomate.

Aquí tienes un tutorial paso a paso para preparar Albóndigas de Avena, ideales para una comida vegetariana y deliciosas cuando se sirven con una rica salsa de tomate:

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Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1 taza de avena integral (puedes usar avena en hojuelas y triturarla ligeramente en la licuadora o procesador para obtener una textura más fina)
• ½ taza de pan rallado (ajusta la cantidad según la consistencia de la mezcla)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo (opcional; para ligar la mezcla; si prefieres versión vegana, sustituye por 1 cucharada de linaza remojada en 3 cucharadas de agua durante 5 minutos)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional, para dar frescura)
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de pimentón (dulce o picante, según tu gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva (para cocinar)

Para la salsa de tomate:

• 400 g de tomate triturado (puede ser en conserva)
• 1 diente de ajo, picado
• ½ cebolla, picada finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Sal, pimienta y orégano al gusto

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Preparación

1. Preparar la Base de las Albóndigas

• Sofrito:
  En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla picada y los 2 dientes de ajo hasta que se ablanden y estén ligeramente dorados (aproximadamente 5 minutos).
• Mezcla:
  En un bol grande, coloca la avena (puedes triturarla un poco para que se integre mejor), el pan rallado, el sofrito de cebolla y ajo, el perejil, el comino y el pimentón. Añade sal y pimienta al gusto.
• Ligado:
  Si optas por usar huevo (o el sustituto de linaza para la versión vegana), incorpóralo a la mezcla. Revuelve bien hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla queda muy seca, añade una cucharada de agua; si está demasiado húmeda, espolvorea un poco más de pan rallado.

2. Formar las Albóndigas

• Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y dales forma de bolitas del tamaño de una nuez o de una albóndiga pequeña.
• Coloca las albóndigas en una bandeja o plato.

3. Cocinar las Albóndigas

Tienes dos opciones:

En Sartén:

• Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
• Coloca las albóndigas y cocínalas, girándolas de manera que se doren por todos lados. Esto tomará unos 8-10 minutos en total.

En Horno:

• Precalienta el horno a 200 °C.
• Coloca las albóndigas en una bandeja de horno ligeramente engrasada o forrada con papel vegetal.
• Hornea durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y firmes.

4. Preparar la Salsa de Tomate

• En una cacerola, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
• Sofríe la cebolla y el diente de ajo picados hasta que estén transparentes (unos 3-4 minutos).
• Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel, orégano, sal y pimienta al gusto.
• Cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente. Si lo prefieres, puedes dejarla más líquida o más densa según tu gusto.
• Retira la hoja de laurel al finalizar.

5. Montaje y Servicio

• Sirve las albóndigas calientes, bañadas con la salsa de tomate recién preparada.
• Puedes acompañar este plato con arroz, pasta o una ensalada fresca para completar la comida.