Tutorial paso a paso de como hacer Arroz con verduras: Un salteado de arroz con cebolla, ajo, zanahoria, guisantes y pimientos, cocido con especias como cúrcuma o pimentón.
Tutorial paso a paso para preparar un delicioso Arroz con Verduras:
Tutorial: Arroz con Verduras
Ingredientes
- Arroz:
1 taza de arroz de grano largo (puedes usar integral para una opción más saludable). - Verduras:
- 1 cebolla mediana, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos pequeños.
- 1 pimiento (rojo o verde) cortado en tiras o cubos.
- 1/2 taza de guisantes (frescos o congelados).
- Líquido:
2 a 2 1/2 tazas de caldo de verduras caliente (o agua). - Especias y Condimentos:
- 2 cucharaditas de cúrcuma o 1 cucharadita de pimentón dulce (puedes usar una mezcla de ambos para un sabor y color intensos).
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento Paso a Paso
- Preparación de Ingredientes:
Lava, pela y corta todas las verduras en trozos uniformes. Esto asegura una cocción homogénea y facilita el salteado. - Sofrito de Aromáticos:
En una sartén grande o paellera, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Incorpora el ajo y cocina un minuto más, cuidando que no se queme para mantener su aroma. - Incorporación de las Verduras:
Agrega la zanahoria y el pimiento a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Añade los guisantes en los últimos 2-3 minutos de salteado para que se integren sin perder su color y textura. - Añadir el Arroz y las Especias:
Incorpora el arroz a la mezcla de verduras y remueve bien para que se impregne del aceite y los sabores del sofrito. Agrega la cúrcuma y/o el pimentón, y mezcla para distribuir uniformemente las especias. Este paso realzará el color y aportará ese toque aromático característico. - Cocción con Caldo:
Vierte el caldo de verduras caliente (o agua) sobre la mezcla. Remueve una vez más y ajusta la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición. - Cocción a Fuego Lento:
Una vez que el caldo hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cubre la sartén. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido y se encuentre tierno. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. - Reposo y Presentación:
Cuando el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar el plato tapado durante 5 minutos. Esto ayuda a que el arroz se asiente y se integren todos los sabores. Sirve caliente y, si lo deseas, decora con un poco de perejil fresco picado.
Consejos Adicionales
- Variante Integral:
Si usas arroz integral, aumenta el tiempo de cocción y la cantidad de líquido, ya que este tipo de arroz requiere más tiempo para ablandarse. - Textura:
Para un resultado más cremoso, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva extra virgen al momento de servir o mezclar una pequeña porción del arroz con verduras y batirla ligeramente antes de reincorporarla. - Adaptaciones:
Puedes incorporar otras verduras de temporada como calabacín, espinacas o incluso champiñones para variar el sabor y la textura del plato.
Este salteado de arroz con verduras es una receta versátil y nutritiva, perfecta para disfrutar de una comida ligera pero completa, aprovechando el sabor y color de las verduras frescas y las especias.
Erik el rojo 