Tutorial pasa a paso de como hacer Chiles rellenos de frijoles y queso Chiles rellenos de frijoles refritos y queso, cubiertos con salsa de tomate.
Aquí tienes un tutorial paso a paso para hacer Chiles Rellenos de Frijoles y Queso, cubiertos con una deliciosa salsa de tomate.
🌶️ Ingredientes
Para los chiles:
- 6 chiles poblanos
- 1 taza de frijoles refritos
- 1 taza de queso rallado (puede ser Oaxaca, Chihuahua o mozzarella)
- 3 huevos
- ½ taza de harina
- Aceite para freír
Para la salsa de tomate:
- 4 jitomates grandes
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano (opcional)
🔥 Paso a Paso
1️⃣ Asar y pelar los chiles
- Lava y seca los chiles poblanos.
- Colócalos sobre un comal o directo en la flama de la estufa. Asa hasta que la piel se vea negra y quemada.
- Coloca los chiles en una bolsa de plástico y déjalos sudar por 10 minutos.
- Retira la piel quemada con cuidado. Haz un corte a lo largo y quita las semillas y venas.
2️⃣ Preparar el relleno
- En un recipiente, mezcla los frijoles refritos con el queso rallado.
- Rellena cada chile con esta mezcla y cierra con palillos de madera si es necesario.
3️⃣ Preparar la salsa de tomate
- Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una cacerola con un poco de aceite, sofríe la salsa durante 10 minutos a fuego medio.
- Agrega sal, pimienta y orégano al gusto. Cocina por 5 minutos más y reserva.
4️⃣ Empanizar y freír los chiles
- Separa las claras de huevo y bátelas a punto de nieve. Luego, agrega las yemas y mezcla suavemente.
- Pasa cada chile por harina y después por la mezcla de huevo.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
5️⃣ Servir
- Coloca los chiles en un plato y báñalos con la salsa de tomate caliente.
- Acompaña con arroz y tortillas calientes.
¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos chiles rellenos de frijoles y queso con salsa de tomate. 😋🌮
Erik el rojo 