Tutorial paso a paso de como hacer Croquetas de verduras al horno: Una alternativa saludable a las croquetas tradicionales, utilizando una mezcla de verduras y harina de garbanzo, horneadas hasta obtener una textura crujie

Tutorial paso a paso para hacer unas deliciosas croquetas de verduras al horno, una opción más saludable y llena de sabor.

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🥕 Croquetas de Verduras al Horno

Rinde: 10-12 croquetas
⏳ Tiempo total: 40 minutos

🥑 Ingredientes:

• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de calabacín rallado (bien escurrido)
• ½ taza de papa rallada o puré de papa
• ½ cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• ½ taza de harina de garbanzo (puedes sustituir por avena molida)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pan rallado o harina de maíz (opcional, para el rebozado)

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👨‍🍳 Paso a Paso:

1️⃣ Preparar las verduras

• Ralla la zanahoria, el calabacín y la papa.
• Coloca el calabacín rallado en un colador, añade una pizca de sal y deja reposar 10 minutos para que suelte agua. Luego, exprímelo bien con un paño o papel absorbente.

2️⃣ Sofreír la cebolla y el ajo

• En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes (aprox. 3-4 minutos).

3️⃣ Mezclar los ingredientes

• En un bol grande, mezcla todas las verduras junto con la harina de garbanzo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
• Añade el sofrito de ajo y cebolla y mezcla bien hasta formar una masa que puedas moldear.
• Si la mezcla está muy húmeda, agrega un poco más de harina de garbanzo o pan rallado.

4️⃣ Formar las croquetas

• Con las manos ligeramente engrasadas, forma croquetas alargadas o bolitas, según tu preferencia.
• Si quieres un extra de crujiente, pásalas por un poco de pan rallado o harina de maíz.

5️⃣ Hornear las croquetas

• Precalienta el horno a 200°C (390°F).
• Coloca las croquetas en una bandeja con papel pergamino o ligeramente engrasada.
• Pincela cada croqueta con un poco de aceite de oliva para que queden más doradas.
• Hornea por 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.

6️⃣ Servir y disfrutar

• Sírvelas calientes con tu salsa favorita: yogur con hierbas, hummus, o una salsa de tomate casera.

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✨ Consejos y Variaciones

✅ Puedes agregar otras verduras como espinacas, brócoli o champiñones picados.
✅ Si quieres más cremosidad, añade un poco de queso rallado o tofu desmenuzado a la mezcla.
✅ Para una versión vegana sin harina de garbanzo, puedes usar avena molida o pan rallado.

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¡Y listo! 😍 Disfruta de estas croquetas de verduras al horno crujientes y deliciosas.