Tutorial paso a paso de como hacer la receta vegetariana Ensalada César vegana Con lechuga romana, croutons, aderezo de anacardos y «parmesano» de almendras.
Tutorial paso a paso para preparar una Ensalada César vegana. 🥗🌱
Ingredientes (para 2-3 personas)
Para la ensalada:
- 1 lechuga romana grande, lavada y troceada
- 1 taza de croutons caseros o comprados (pan tostado en cubos)
- ¼ taza de «parmesano» de almendras (receta abajo)
Para el aderezo de anacardos:
- ½ taza de anacardos (remojados en agua caliente por 10 minutos)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional, pero recomendado)
- ¼ taza de agua (ajustar según la consistencia deseada)
- Sal y pimienta al gusto
Para el “parmesano” de almendras:
- ¼ taza de almendras molidas
- 1 cucharada de levadura nutricional
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Preparar el aderezo de anacardos
- Escurre los anacardos remojados y colócalos en una licuadora.
- Agrega el jugo de limón, mostaza Dijon, ajo en polvo, levadura nutricional, agua, sal y pimienta.
- Licúa hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Preparar el “parmesano” vegano
- En un procesador de alimentos o mortero, mezcla las almendras molidas, levadura nutricional, ajo en polvo y sal.
- Tritura hasta obtener una textura similar al queso rallado.
- Montar la ensalada
- En un bol grande, coloca la lechuga romana troceada.
- Agrega los croutons y mezcla bien.
- Vierte el aderezo de anacardos y revuelve para cubrir bien la ensalada.
- Espolvorea con el “parmesano” vegano.
- Servir y disfrutar
- Sirve en platos individuales y disfruta de esta versión vegana de la clásica ensalada César
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Erik el rojo 