Tutorial paso a paso de como hacer Ensalada de garbanzos: Garbanzos mezclados con tomate, pepino, cebolla y perejil, aderezados con limón y aceite de oliva.
Tutorial paso a paso para preparar una deliciosa Ensalada de Garbanzos con tomate, pepino, cebolla y perejil, aderezada con limón y aceite de oliva.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos (puedes utilizar garbanzos en conserva, bien escurridos y enjuagados)
- 2 tomates medianos, lavados y cortados en cubos
- 1 pepino, pelado (si lo prefieres) y cortado en cubos
- ½ cebolla roja o morada, finamente picada
- Un manojo de perejil fresco, finamente picado
- El jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
- Preparar los garbanzos:
- Si utilizas garbanzos en conserva, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio y conservantes.
- Si prefieres cocer los garbanzos secos, déjalos en remojo durante 8-12 horas, luego cocínalos en agua con sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 1 hora).
- Preparar las verduras:
- Lava y corta los tomates en cubos.
- Pela el pepino (opcional) y córtalo en cubos similares a los tomates.
- Pica finamente la cebolla roja o morada.
- Pica el perejil fresco finamente.
- Mezclar los ingredientes:
- En un bol grande, combina los garbanzos cocidos, los tomates, el pepino, la cebolla y el perejil.
- Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.
- Preparar el aderezo:
- En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Bate con un tenedor o una varilla pequeña hasta que la mezcla emulsione ligeramente.
- Aliñar la ensalada:
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y verduras.
- Remueve suavemente para que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
- Reposo (opcional):
- Para que los sabores se integren mejor, puedes dejar reposar la ensalada en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.
- Servir:
- Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
- Esta ensalada es ideal como plato principal ligero o como acompañamiento de carnes, pescados o platos vegetarianos.
Esta ensalada es una opción fresca y nutritiva, perfecta para cualquier época del año. La combinación de garbanzos con verduras frescas y un aderezo sencillo la convierte en una receta versátil y fácil de preparar.
Erik el rojo 