Tutorial paso a paso de como hacer Espaguetis con salsa de tomate y albahaca: Pasta cocida con una salsa casera de tomate, ajo y albahaca fresca.
Tutorial paso a paso para preparar unos deliciosos Espaguetis con Salsa de Tomate y Albahaca.
Ingredientes
- 400 g de espaguetis
- 500 g de tomates maduros (preferiblemente tipo pera) o una lata de tomates enteros pelados
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Un manojo de albahaca fresca, picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Una pizca de azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Preparación
1. Preparar los tomates
- Si utilizas tomates frescos:
- Haz una cruz en la base de cada tomate y sumérgelos en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego, pásalos a un bol con agua fría. Esto facilitará pelarlos.
- Pela los tomates, retira las semillas y córtalos en cubos pequeños.
- Si utilizas tomates en lata:
- Escúrrelos y pícalos en trozos pequeños.
2. Cocinar la salsa de tomate
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
- Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté ligeramente dorado, evitando que se queme para que no amargue.
- Incorpora los tomates picados y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los tomates se deshagan.
- Añade sal, pimienta y una pizca de azúcar si la salsa está muy ácida.
3. Cocinar los espaguetis
- Mientras se cocina la salsa, hierve abundante agua con sal en una olla grande.
- Cuece los espaguetis según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente.
- Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
4. Mezclar la pasta con la salsa
- Añade los espaguetis escurridos a la sartén con la salsa de tomate.
- Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada para obtener una consistencia más jugosa.
- Incorpora la albahaca picada y mezcla nuevamente.
5. Servir
- Sirve los espaguetis en platos hondos.
- Si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado y decora con hojas de albahaca fresca.
Este plato es una opción sencilla y deliciosa que resalta los sabores frescos del tomate y la albahaca.
Erik el rojo 