Tutorial paso a paso de como hacer la receta vegetariana Falafel Albóndigas de garbanzos y especias, servidas con hummus y pan de pita.

Tutorial paso a paso para preparar Falafel casero. 🌱🥙

---

Ingredientes (para 4 personas)

Para el falafel:

• 1 ½ tazas de garbanzos secos (remojados en agua por 12 horas)
• ½ cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de cilantro fresco
• ½ taza de perejil fresco
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• ½ cucharadita de paprika
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de harina de garbanzo o de trigo (opcional, si la mezcla está muy húmeda)
• Aceite para freír

Para acompañar:

• Pan de pita
• Hummus
• Rodajas de tomate y pepino
• Salsa de yogur (opcional)

---

Instrucciones

1. Preparar los garbanzos
   • Escurre y seca bien los garbanzos después del remojo (no uses garbanzos enlatados, la mezcla quedará demasiado húmeda).
2. Triturar los ingredientes
   • En un procesador de alimentos, añade los garbanzos, cebolla, ajo, cilantro, perejil, comino, cilantro en polvo, paprika, sal y pimienta.
   • Procesa hasta obtener una textura granulada, sin que se vuelva un puré.
3. Refrigerar la mezcla
   • Agrega el bicarbonato de sodio y mezcla bien.
   • Refrigera por 30 minutos para que tome consistencia.
4. Formar las albóndigas
   • Con las manos húmedas, forma bolitas del tamaño de una nuez o aplástalas ligeramente en forma de disco.
5. Freír o cocinar al horno
   • Opción frita: Calienta aceite en una sartén y fríe los falafels hasta que estén dorados (aprox. 3 minutos por lado).
   • Opción al horno: Hornea a 200°C por 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
6. Servir y disfrutar
   • Sirve los falafels con pan de pita, hummus y rodajas de tomate y pepino.
   • Puedes añadir una salsa de yogur con limón y ajo para más sabor.