tutorial paso a paso para preparar un delicioso gazpacho, la sopa fría española perfecta para los días calurosos. Es vegetariano, refrescante y muy fácil de hacer. Además, te daré ideas para enriquecerlo con toppings.
Ingredientes (para 4 personas)
- 6 tomates maduros grandes
- 1 pepino mediano
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo (o medio si prefieres un sabor más suave)
- 1 rebanada de pan duro (opcional, para espesar)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de Jerez
- 1 vaso de agua fría (ajusta según la textura deseada)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto (opcional)
Toppings sugeridos
- Croutons (pan tostado en cubos)
- Aguacate en cubos
- Pepino picado
- Pimiento rojo o verde picado
- Cebolla morada finamente picada
- Huevo duro picado (opcional, si no es vegano)
- Aceite de oliva virgen extra para decorar
Utensilios
- Batidora de vaso o procesador de alimentos
- Colador o tamiz (opcional, para un gazpacho más fino)
- Cuchillo y tabla de cortar
- Bol grande para mezclar
Paso a paso
1. Preparar los ingredientes
- Lava las verduras: Lava bien los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo.
- Pela el pepino: Pela el pepino y córtalo en trozos grandes.
- Pela el ajo: Pela el diente de ajo y retira el germen interior si prefieres un sabor más suave.
- Corta el pimiento: Retira las semillas y el tallo del pimiento, y córtalo en trozos grandes.
- Remoja el pan: Si usas pan, remoja la rebanada en un poco de agua durante 5 minutos para que se ablande.
2. Triturar los ingredientes
- Corta los tomates en cuartos y retira el tallo.
- Coloca todos los ingredientes en la batidora o procesador de alimentos: tomates, pepino, pimiento, ajo, pan remojado (si lo usas), aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
- Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres un gazpacho más líquido, añade el vaso de agua fría poco a poco mientras trituras.
3. Colar (opcional)
- Si deseas un gazpacho más fino, pasa la mezcla por un colador o tamiz para eliminar las pieles y semillas. Esto es opcional, ya que algunas personas prefieren una textura más rústica.
4. Enfriar
- Vierte el gazpacho en una jarra o tapper y refrigéralo durante al menos 1-2 horas antes de servir. El gazpacho sabe mejor bien frío.
5. Preparar los toppings
- Mientras el gazpacho se enfría, prepara los toppings:
- Corta el pan en cubos y tuéstalos en una sartén con un poco de aceite para hacer croutons.
- Pica el aguacate, el pepino, el pimiento o cualquier otro topping que desees usar.
6. Servir
- Sirve el gazpacho en tazones o platos hondos.
- Añade los toppings al gusto: croutons, aguacate, pepino, pimiento, etc.
- Decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
Consejos finales
- Consistencia: Si el gazpacho queda muy espeso, añade más agua fría hasta lograr la textura deseada.
- Sabor: Prueba y ajusta el nivel de sal, vinagre o ajo según tus preferencias.
- Conservación: El gazpacho puede guardarse en la nevera hasta 2-3 días en un recipiente hermético.
¡Y listo! Tienes un gazpacho fresco, saludable y lleno de sabor. Perfecto para disfrutar en verano o en cualquier momento del año.
Erik el rojo 