Tutorial paso a paso de como hacer la receta vegetariana Pad Thai vegetariano Fideos de arroz salteados con tofu, cacahuetes, brotes de soja y salsa tamarindo.
Tutorial paso a paso para preparar Pad Thai vegetariano. 🍜🌱
Ingredientes (para 2 personas)
Base del Pad Thai:
- 200 g de fideos de arroz
- 150 g de tofu firme (en cubos pequeños)
- ½ taza de brotes de soja
- 1 zanahoria en juliana
- 2 cebollines picados
- ¼ de taza de cacahuetes (maní) tostados y picados
- 2 cucharadas de aceite de sésamo o vegetal
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo batido (opcional)
Para la salsa:
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar de coco o azúcar moreno
- ½ cucharada de salsa de chile (opcional, si te gusta picante)
- ½ cucharada de jugo de limón
Para decorar:
- Rodajas de lima o limón
- Cilantro fresco
Instrucciones
- Preparar los fideos de arroz
- Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
- Escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen.
- Preparar la salsa
- Mezcla la pasta de tamarindo, salsa de soja, azúcar de coco, salsa de chile y jugo de limón en un tazón.
- Saltear el tofu y los vegetales
- Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
- Añade el tofu y fríelo hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe el ajo, la zanahoria y la parte blanca del cebollín.
- Cocinar el Pad Thai
- Vuelve a agregar el tofu a la sartén junto con los fideos de arroz.
- Vierte la salsa y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
- Si usas huevo, agrégalo en un lado de la sartén, revuélvelo y luego mézclalo con el resto.
- Añade los brotes de soja y cocina 1 minuto más.
- Servir y decorar
- Sirve el Pad Thai en platos individuales.
- Espolvorea con cacahuetes tostados y la parte verde del cebollín.
- Decora con cilantro fresco y rodajas de lima o limón.
- ¡Disfrutar!
- Acompaña con más salsa de soja o chile si lo deseas.
Erik el rojo 