Buddha bowl invernal 🍚🥬 Ingredientes: • Arroz o quinoa • Garbanzos asados • Kale o col rizada • Salsa tahini ✨ Una opción saludable y llena de energía.

🥗 Buddha Bowl Invernal 🍚🥬

✨ Una opción saludable y llena de energía.

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🌿 Ingredientes (2 porciones):

• 1 taza de arroz integral o quinoa cocida
• 1 taza de garbanzos asados
• 1 taza de kale (col rizada), troceada y sin tallos
• ½ aguacate en rodajas (opcional)
• ½ zanahoria rallada
• ¼ taza de semillas de granada o frutos secos (nueces, almendras)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

🌟 Para la salsa tahini:

• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• Jugo de ½ limón
• 1 diente de ajo rallado (opcional)
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave
• 2-3 cucharadas de agua (para ajustar la textura)
• Sal y pimienta al gusto

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🥄 Paso a paso:

1️⃣ Preparar los garbanzos asados:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Mezcla los garbanzos cocidos con aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de pimentón ahumado (opcional).
• Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

2️⃣ Preparar el kale:

• Masajea la col rizada con un poco de aceite de oliva y sal por 1-2 minutos, hasta que se ablande.
• Esto mejora su textura y sabor.

3️⃣ Hacer la salsa tahini:

• En un tazón, mezcla el tahini, jugo de limón, ajo rallado, miel/sirope y agua hasta obtener una textura cremosa.
• Ajusta la consistencia agregando más agua si es necesario.

4️⃣ Montar el Buddha Bowl:

• En un tazón grande, coloca una base de arroz o quinoa.
• Agrega los garbanzos asados, kale, zanahoria rallada y aguacate.
• Decora con semillas de granada o frutos secos.
• Rocía con la salsa tahini y disfruta.

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💡 Consejos:

✔️ Puedes sustituir los garbanzos asados por tofu o tempeh para más variedad.
✔️ Añade un toque picante con una pizca de chile en polvo o salsa sriracha.
✔️ Prepara los ingredientes con antelación para armar tu bowl en minutos.

🥣 Una comida completa, equilibrada y llena de sabor. ¡Perfecta para el invierno! ❄️😋